| 药膳馆 |
　　材料：鹧鸪1只（约300g）、石斛50g、海参3条、猪肉300g、红枣15g、生姜食盐适量
　　做法：将海参清理干净，切成小段，放入蒸锅中蒸半个小时，盛出晾凉。
　　将鹧鸪洗干净后斩大块，飞水；猪瘦肉洗净、飞水，之后切成小方块状。
　　将所有主料放入炖盅内，加入清水1800毫升左右（约6碗水）。
　　煮开后改慢火煮1.5小时，进饮时加入适量食盐温服。
　　点评：石斛，滋阴补虚，益胃生津，滋阴明目。海参，补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿。再搭配上利五脏、补中化痰、开胃健脾、补益心神的鹧鸪。大枣养颜补血。
　　本汤特点是补虚滋阴，尤其适合阴虚体质的人们饮用。
□广东省第二中医院