三月春暖大地，吹动万物复苏。连日来，阳光正好，英德市九龙镇河头村的桑芽菜田冒出了嫩嫩的桑芽，在阳光下闪闪发光，当地8000余亩桑芽菜迎来采摘期。农户们三五成群，或背着箩筐，或手持麻袋，弯下腰将一片片嫩芽采摘放置其中，希望在初春时节能卖个好价钱。
　　“现在天气暖和，桑芽生长得快，必须尽快采摘完，桑芽长老了质量就没那么好。”许阿姨说，“我们承包了10余亩桑芽菜进行管理和采摘，一天能摘七八十斤，收入200多元，比在外面打工好多了。”
　　据悉，工人将新鲜的桑芽搬运至加工厂后，经焯水、冷却、脱水、真空包装、急冻等一系列加工程序，一包包桑芽菜新鲜出炉。
　　万仔蚕桑专业合作社相关负责人陈细妹告诉笔者，桑芽菜是采摘桑树枝头前段的“一芽一叶”制作成蔬菜，近年来桑芽菜作为新兴的保健型蔬菜品种受到了消费者和市场的青睐，常用于火锅连锁、养生美食馆、农家乐等场所。
　　陈细妹介绍，合作社在国家蚕桑产业技术体系广州综合试验站的技术支持下，开始尝试桑芽菜开发，就地将原来种桑养蚕的桑园改为种桑芽菜。合作社与当地农户签订桑芽菜保价收购合同，为农户提供桑种苗、技术等服务，以“公司+合作社+农户”的方式，走出了一条以菜桑为主要特色，结合乡村旅游的深度融合发展之路。
　　“现在新摘的桑芽菜收购价格在每斤3元以上，参与采摘的农户每天收入可达100至200元。”陈细妹说道。
　　九龙镇党委、政府相关负责人介绍，经过几年发展，九龙镇桑芽菜种植面积超8000亩，辐射全镇17个村（社区），建成桑芽菜生产加工车间8间，带动1000多人就业，桑芽菜产品产值达1.6亿元。2021年9月，英德桑芽叶被纳入“全国名特优新农产品名录”。
　　“桑芽叶每亩产量约2500斤，全镇7000余亩产值5000多万元。”该负责人说道。
　　据介绍，村民可依据自身的实际情况，选择采摘、承包管理、自种自管等多种形式参与桑芽菜产业。各合作社统一收购村民采摘的嫩桑芽进行深加工和急冻冷藏等工序后，通过线下和线上电商平台销售的形式，将产品分销到全国各个省市，成为九龙镇的特色农业产业之一。
　　该负责人表示，下一步，九龙镇将抓住九龙桑叶菜入选“全国名特优新农产品名录”的契机，大力发展桑蚕镇域现代农业产业园建设，同时加大对桑芽菜企业的扶持力度。
　　□陈咏怀
　　桑芽菜是采摘桑树枝头前段的“一芽一叶”制作成蔬菜。