来到温州，朋友设家宴款待。我们几个同伴在客厅品茶的时候，朋友进了厨房，说是要给我们做正宗的温州菜。不一会，厨房就传出了“梆梆梆”的敲击声，有点类似敲木鱼，我好奇地凑过去，一探究竟。
　　只见朋友一边阳春白雪般地扬洒着淀粉，一边有条不紊地举着啤酒瓶状的木锤起起落落，敲击有声。朋友告诉我，这是在做温州名菜——三丝敲鱼。朋友手起锤落间，变魔术一样把一块火柴盒大小、一公分厚的净鱼肉片敲打得越来越大，越来越薄，最后竟成了巴掌大小，薄如纸片的一张鱼片，如此耐心细致的一通操作下来，一条鮸鱼剔下的两条净肉，抹刀切成的十余片鱼肉，居然被敲打成了厚厚的一摞圆鱼片。朋友把鱼片逐个放入热水锅内煮至浮起，捞出放入凉水中浸凉，再切成筷子宽的细条，然后，锅内烧少许油，加入胡萝卜丝、泡发的香菇丝、熟鸡肉丝和小青菜煸炒片刻，填汤烧开后放入鱼片，加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉等调料，待汤沸翻滚几下，便起锅盛入大碗，淋香油，一道色白汤清的三丝敲鱼就这样大功告成了。
　　热气腾腾的三丝敲鱼上桌，立刻勾起了我的好奇和食欲。我舀起一匙送入口中，立时，汤的鲜香味美，鱼片的爽滑细腻，活跃着我的味蕾，占据着我的口腔。朋友们连连吃喝，直呼好吃、好吃！真是不可多得的美味！
　　见我们喜食此菜，朋友很是高兴，开始讲起了三丝敲鱼的来历。相传，古时候一位高僧出海授道，途中所乘之船遇风浪沉没，高僧葬身鱼腹。为了纪念高僧，信徒们在出事海域张网捕捞，逮到了很多凶猛的鮸鱼，便斩头去尾剥皮，留下鱼肉用木锤敲打，以发泄心中愤恨。后来，渐渐地就发展成了敲鱼食鱼的习俗，再后来经过不断演变，又加入了各种菜丝做配料，成就了今天的三丝敲鱼这道名菜。
　　朋友南下温州已经20年有余了，口音、饮食、经商之道，均与温州本地人无二。吃着清淡爽口的温州菜，谈着这些年奋斗的经历，我们不由得对这个白手起家，身价上亿的朋友刮目相看。他的发展一如敲鱼，耐心细致、自加压力、兼收并蓄、由小到大，不事张扬，令人钦佩！
□刘忠民