| 药膳馆 |
　　材料：黄豆150克，羊肉350克，生姜5片，花生油、食盐、生抽适量。
　　做法：（1）黄豆用清水泡30分钟，羊肉焯水切块。
　　（2）生姜放锅内爆香，加入羊肉块爆炒几分钟，再放入黄豆、食盐及生抽，放入适量水，盖上锅盖大火烧开，转小火炆煮40-50分钟，肉熟软即可。
　　点评：春夏养阳，炎炎夏日，三伏天正值当时，这个时候对于虚性体质者最适合适时温补调养。黄豆焖羊肉，其中羊肉性温，具有补肾壮阳，温补脾胃，益血养肝的功效，是绝佳的食疗保健品；加入黄豆又添加了植物蛋白。据《食疗本草》：黄豆有“益气润肌”作用，《日用本草》还提到：“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。”其有美颜、消胀、通便的功效。
　　小贴士：湿热体质、阴虚火旺人群慎食。
□广东省中医院