| 药膳馆 |
　　秋冬季过渡之节气，霜降时节过后，天气仍干燥，特别在南方，机体容易出现阴虚的状态，不妨抓住燥热气候的尾巴，饮用这款滋阴润燥、补虚功效的汤品。
　　材料：
　　鹧鸪1只（约300g）、石斛50g、海参3条、猪肉300g、红枣15g、生姜、食盐适量（可供3至5人食用）。
　　做法：
　　将海参清理干净，切成小段，放入蒸锅中蒸半个小时，盛出晾凉。
　　将鹧鸪洗干净后斩大块，飞水；猪瘦肉洗净、飞水，之后切成小方块状。
　　将所有主料放入炖盅内，加入清水1800毫升左右（约6碗水）。
　　煮开后改慢火煮1.5小时，进饮时加入适量食盐温服。
　　点评：
　　鹧鸪有什么功效呢？在《本草纲目》中就有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说。鹧鸪对人的五脏六腑都有益处，能健脾开胃、滋补身体、消除积痰，是健脾消疳积的良药，可治疗小儿厌食、消瘦、发育不良；能增强体质，补血和消除疲劳、增进人体机能、祛除风湿、消炎镇痛、营养滋补；可消退老年斑，滋养皮肤；治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化。石斛，滋阴补虚，益胃生津，滋阴明目。海参，补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿。再搭配上利五脏、补中化痰、开胃健脾、补益心神的鹧鸪。大枣养颜补血。
　　本汤特点是补虚滋阴，尤其适合阴虚体质的人们饮用。
□广东省第二中医院