鱼米之乡，饮食习惯素以大米为主，故米面、米粑、米糕、米饺皆为家乡特色。
　　家乡的米面历史悠久，可追溯到西汉时期，距今已有两千多年历史。从我记事起，每到冬日农闲，村子里家家户户蒸米面，一块块毛巾大小的面皮挂在晾绳上，成为一道独特的风景。蒸米面需选晴冬暖阳的日子，全家总动员，男人磨浆，女人蒸面，小孩帮忙晾面，米面纯手工制作，程序较多，人手少了不行。
　　外婆家每年都要做面，先把浸泡数日的大米淘洗干净，米是早稻米和糯米按一定比例搭配的，糯米会增加面的柔韧性。接着磨浆，舅舅推磨，外婆添米和水，米浆沿着磨壁倾泻而下。舀一勺雪白的米浆，放入长方形的蒸盘里抖一抖，使米浆均匀荡开，上锅，蒸汽熏熟，几分钟即可，再换下一盘。蒸面由年轻能干的两位舅妈轮番来做，因为通常要蒸上一天，蒸出上千张面皮来。
　　每到揭开锅盖的时刻，厨房里热气腾腾，一股米香就被打捞上来，舅妈灵巧地用筷子划开成型的面块，稍待冷却，便轻轻地从蒸盘上撕下面皮，半摊在条桌上。那面皮薄软而润泽，散发着一股淀粉转化为乳酸的特殊香味，是让人眼馋流口水的香味。“趁热吃！”外婆一下令，孩子们就可劲儿地造，卷成饼往嘴里塞。面皮类似于肠粉，软和筋道，比肠粉口感温厚一些，且吃多了不会腻。白吃就已经很美味了，再沾上糖吃，沾上醋吃，沾上蒜泥吃，怎么吃也吃不够。
　　轮到我晾面了，两手小心地撑起面块，送到外面的草绳上晾晒，等晾干后收回码好，再一张张卷成筒状，刀切成条。这最后的细活必得刀功好的人来做，粗细均匀、晶亮耀眼的面条在簸箕里一圈圈排开，至此大功告成。米面晒干，可存放十个月之久，想吃的时候泡一把汤煮或干炒，非常方便。逢年过节吃鸡汤米面，坐月子的女人吃红糖拌米面，既易消化又补充能量，所以家乡的米面又称“月子面”。米面，在我们的生活中占据着重要位置。
　　蒸完米面，外婆会犒劳我们一顿大餐，将面皮边、碎面块放点油盐，煮成一锅“毛面”。毛面真香啊，原汁原味，胜却人间无数。　　　　　　　　　　　　 □王晓燕