| 药膳馆 |
　　材料：
　　苹果2个，雪梨2个，南北杏各10克，生姜数片，食盐适量。
　　做法：
　　（1）苹果、雪梨洗净去芯切块，生姜切片，南北杏去皮、去尖。
　　（2）向汤煲内加入适量清水，煮沸后放入上述材料，转小火熬煮1小时即可。
　　点评：
　　冬春季节，“咳、咳、咳”最让人烦心。《随息居饮食谱》载苹果“（味）甘（性）凉轻软，别有色香，润肺悦心，生津开胃”，能润心肺、开胃生津；又载雪梨“（味）甘（性）凉。润肺清胃，凉心涤热，息风化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴”，能润肺化痰止咳，对痰热咳嗽效果尤佳。
　　雪梨、苹果搭配润肺化痰的杏仁，能有效缓解痰色或黄或白、质地黏稠、难以咯出为特点的“热咳”。
□广东省中医院