从名称上你就能知道豆花饭是何物。它不是一道菜，而是一个组合，即米饭和豆花的组合。也就是说用一碗豆花佐餐，就能把一顿饭吃完，而这顿饭只有豆花这个简陋的菜相伴。由此即可知豆花饭虽简朴，但很特别。我是在重庆才知道有豆花饭这个食事的。
　　第一次见到豆花饭是刚到重庆上大学时。那天我们宿舍的同学一起到朝天门玩，中午就在那边的小饭馆聚餐，因为刚入学，手上还宽绰，大家就点了好几个菜。等上菜时，看到厨房间有两个大木桶，一个里面装着米饭，一个里面装着冒着热气的豆花。那豆花一看就是盐卤点的，表面上有很多细微的小孔，豆花上面汪着不多深的水，呈淡黄色，还有一股碱的味道悠悠飘散。如果把这些豆花用模子装起来，再上石头压，就会成豆腐。豆花能否说成是未成型的豆腐呢，性质上是，但是名称却不如这个好听。
　　就在我们开始吃饭时，边上的桌子来了两个扛着圆竹扁担的“棒棒”。刚一落座，就喊道：“老板，来两碗豆花饭！”只听一声“要得”，不一会儿，热气腾腾的豆花和米饭就端上了桌。两个碗中间，还放了一个油碟，里面装满了辣椒，油汪汪的。只见他们小心翼翼地搛起豆花放到油碟里面蘸，再搛到饭碗里狼吞虎咽地吃起来。老板显然跟他们很熟悉，就跟他们开玩笑说：“你们一天苦那么多钱，怎么不像这些娃娃一样点几个炒菜吃哎！”那两个人立即高声回应说：“老板不要笑我们哈，我们一天才找几个钱，还要照顾家里，哪能舍得炒菜吃哟！”听他们这样一说，再看着我们这边满满一桌子菜，大家脸都红了。
　　大二那年“五一”放假，几个老乡相约去金刀峡玩。尽管带了一些零食，一路上走走看看吃吃，到了中午已经所剩无几。走了很久的狭长小路，才来到一处像八仙桌大的宽敞地方，这边有当地人在卖豆花饭。饥肠辘辘的我们也顾不得好吃不好吃，一人叫了一份豆花饭吃了起来。米饭是籼米做的，米粒细小粗糙，也不够亮白。豆花淡淡的，隐隐的还有一股豆腥味。辣椒油碟倒是香香的，吃一口却又辣死人。尽管豆花饭的味道让我这个江苏人难以下咽，但是已经容不得挑剔了。这边的羊肠小道难以容纳上规模的餐馆铺，离下山还有好几公里，又到了中午吃饭的时间点，再不好吃，也只有它了，不一会儿就犹如风卷残云般吃光了两大碗米饭。当饥饿难以忍受的时候，谁又会计较食物的精美与粗俗呢。
　　今年春节回重庆岳父家过年，天天走亲戚，顿顿大鱼大肉，直呼吃不消。大年初四那天我们一起去大足石刻玩，中午叔叔想请我们下馆子。看到边上有豆花饭卖，我说就吃豆花饭吧。应该是顿顿荤腥让大家吃腻了，一捧起豆花饭大家就埋头吃了起来，边吃还边说：“今天的豆花饭真香！”
　　这难得的一次调剂，让我感觉到朴素的豆花饭还真需要时时品尝。
□谢文龙