| 药膳馆 |
　　材料：新鲜土茯苓300克，茯苓50克，赤小豆50克，无花果（干）2～3个，生姜1块，陈皮1瓣，猪脊骨500克。
　　做法：（1）赤小豆提前洗净浸泡半小时。（2）猪脊骨砍小块，清水洗净，冷水下锅后加姜片，焯水后捞出清洗干净。（3）新鲜土茯苓切片，茯苓、无花果、陈皮冲洗干净。（4）把焯水后的猪骨连同其他食材放进锅内，加适量清水烧开，撇去浮沫，转小火煲约1小时。（5）撇去浮油，加入适量食盐，关火，即可享用。
　　点评：土茯苓与茯苓相须为用，能利水渗湿、健脾和胃、舒筋通络，佐以赤小豆、陈皮、生姜，共熬一碗靓汤。此汤有助缓解？岭南春季时令不适，大众可做养生保健之用，尤宜湿热体质人群。
　　小贴士：赤小豆可以扁豆替换。　　　　　　 □广东省中医院