近日，小龙虾降价的相关信息多次登上热搜，小龙虾提前一个月迎来价格低谷，被指“下跌至一杯奶茶钱”。消费端因为“小龙虾自由”而销售火爆，生产端的普通小龙虾批发价则持续走低，已经跌破了10元/斤。
小龙虾“价格跳水”
　　目前，湖北产区的小青（2-4钱青虾）批发价为7元/斤，中青（4-6钱青虾）为12元/斤，大青（6钱以上青虾）为29元/斤。而在3月下旬，小龙虾上市之初，小青的价格为19元/斤。仅仅一个月，价格下跌了63.18%。
　　“大青的价格相对较好，6-8钱的大青价格依然有28元，9钱以上的炮头更是在50元左右，与去年同比也相差不大。下一阶段，小龙虾价格走势会呈现两极分化的趋势，中小虾的价格将进一步走低，不过5月份之后，随着稻虾销售结束，小龙虾的价格又将有所回升。”布瑞克农业大数据专家张文文接受媒体采访时如是说。
　　4月27日，记者走访北京最大的海鲜批发市场京深海鲜市场。“今年价格降得特别快。卖得最好的是4-6钱的，一斤十七八个，现在是18元/斤，上周还要30多元，直接降了一半。6-8钱的，一斤12个，30元/斤。一两的，是40元/斤。”在京深海鲜市场销售小龙虾的老王说，今年小龙虾价格比去年低了2-4元/斤，一般历年的价格差不会超过3元/斤。“现在小龙虾是旺季，销量还不错，一天能卖掉500斤至600斤。五一假期的时候能卖得更好，我们还要办小龙虾节呢。”老王说。
　　小龙虾属于季节性美食，从每年3月份开始少量上市，到逐渐大量出货，往往都会随之出现价格变化。张文文认为，今年的小龙虾价格走势与往年相比，既有一致的地方，也有不一致的地方。一致的地方在于“前高中低后回升”的V型走势未变。不一致在于价格下跌速度快，低点更低，特别是中小虾，价格几乎腰斩。4月8日前后，中青的塘口收购价还有20元，短短半个月后只有约10元；小青则更低，之前8元，现在只有5元，而去年冻库的小虾保底收购价都在7元左右。
　　但张文文也指出，小龙虾消费正在回升，消费场景多元化，开始向预制菜、零食等方向延伸，卤虾销量正在快速增长。五一假期，人们出游、聚会增加，必然会带动“夜宵顶流”——小龙虾的消费。
价格战是必然趋势
　　小龙虾价格下跌，与养殖面积扩大、产量提升、库存消化等因素相关。
　　今年春节后气温提前回暖，往年于4月底成熟的湖北虾生长迅速，出塘时间大幅提前，大量小龙虾提前涌入市场，打破了原有的供需平衡，使得价格迅速下降。
　　其次，由于近年来我国小龙虾养殖产区不断扩大，各地持续加大产业扶持力度，黑龙江、青海、山西等北方省份也开始养殖小龙虾，进一步扩大了市场供给量。市场需求从供不应求到供需平衡，甚至过剩。2023年小龙虾产量达到300万吨。
　　随着人工繁育等技术日渐成熟，虾苗繁殖面积扩大，亩产提高，更多的养殖户开始繁苗、囤养种虾，导致虾苗价格对比往年几乎腰斩，相应的商品虾也随之降价。
　　此外，小龙虾市场竞争激烈，价格战成为必然。越来越多的冷冻小龙虾产品走向市场，打破了小龙虾的季节限制，而这些半成品虾、调味虾等产品的定价也制约着新虾的价格。
品牌经营意识薄弱
　　目前，小龙虾产业链条相对简单，一产主要包括养殖和苗种生产，以养殖为主；二产主要包括小龙虾加工、调味品加工、饲料加工、捕捞网具和船只制造、加工设备制造等，以小龙虾加工为主；三产主要包括餐饮、流通、休闲渔业等，以餐饮为主。
　　“小龙虾品牌经营意识比较薄弱。目前小龙虾产量虽然达到了300万吨，行业产值达到了4000亿元以上，但没有一个叫得响的小龙虾品牌，来定义什么是好虾，是精品虾。整个养殖生产比较粗放，靠天吃饭，没有品牌经营意识。而从目前的消费需求来看，市场对于6钱以上的大虾消费需求比较旺盛，可以引导农户养大虾，养精品虾，树立小龙虾品牌，增加小龙虾品牌溢价。”张文文说。
　　有小龙虾产业研究报告认为，小龙虾的育种规模已基本饱和，养殖及投喂方式的变化推动小龙虾商品饲料产业快速发展。养殖市场趋于饱和，但是养殖模式和品质提升推动养殖产值增加。小龙虾酱料、调味虾以及高附加值的虾壳提炼产品虾青素、甲壳素等推动加工产值不断增加。
□据华夏时报、农民日报等报道