| 药膳馆 |
　　材料：霸王花半朵，鸡半只，瘦肉200克，胡萝卜半个，无花果（干）3粒，生姜5片，食盐适量。
　　做法：（1）所有食材洗净，霸王花浸泡，鸡斩件、瘦肉焯水，胡萝卜去皮切做滚刀块，无花果洗净。
　　（2）上述食材悉数放入大炖盅（或汤煲）中，加入1500ml水，炖2.5小时，调味即可。
　　点评：霸王花，味甘性微寒，能清心润肺、除痰止咳，与清甜的无花果搭配则相得益彰，可使汤膳气味清香、口感顺滑。二者搭配肉质增鲜、胡萝卜、生姜辟腥和中，煲一锅再熟悉不过的“清补凉”，此汤有助于缓解心烦失眠、急躁易怒、口咽干苦、大便秘结等不适，大众可做夏日保健食用，尤宜阴虚、湿热体质人群。
□广东省中医院