| 药膳馆 |
　　材料：鲜沙虫250克，冬瓜300克，生姜3片，芹菜、葱花、胡椒粉适量。
　　做法：（1）把沙虫的沙袋切除，再把沙虫剪开，把泥沙洗净后备用。
　　（2）冬瓜去皮切丝、芹菜切碎备用。先用生姜起锅，冬瓜放入爆炒一下，向锅内加入适量清水把冬瓜煮透，再把沙虫放入煮5分钟至熟。
　　（3）最后放入芹菜、葱花，加胡椒粉、盐调味即可。
　　点评：冬瓜味甘淡，性微寒，具有清热利水、除烦止渴的功效。沙虫味甘咸，性平，具有解烦渴，滋阴降火，清肺补虚的作用。芹菜能增香，本品适合夏季烦热口渴的人群。
□广东省中医院