中山市民众街道新伦村新平路23号，是一座运营已经超20年的肉联厂。
　　牛津硕士、香港投行分析师、国企员工，每一个都是民昇食品创始人何佩怡曾经的身份，对比这些光鲜亮丽的履历，乍一听，“肉联厂负责人”显得格格不入，但这毫不影响她在这里扎下根来，带领老牌肉联厂涅槃重生，走上数字化转型之路。
接手肉联厂重新创业
　　在2021年回乡接手民众肉联厂之前，何佩怡在英国牛津大学修读化学专业，本硕连读后，又来到香港投行做分析师，已经离开家乡在外打拼多年。
　　但当她得知自己从小生长的地方，有工厂还在用笔记本记账、还在手写工资条时，她感觉十分不可思议。
　　“我就想自己可以改变些什么。”她坦言。接手管理一家肉联厂，只是她即将面临的众多挑战的第一步。
　　“刚接手时不被理解、不被支持是常态。但我知道自己不是简单维持工厂运营，而是在重新创业。”何佩怡认为。
　　她接下肉联厂第一步，就是要求员工开银行卡，正规发放工资。紧接着，民昇食品每天都以肉眼可见的速度发生着变化。
　　“刚接手时，财务部、销售部、人事部、研发部、办公室、IT部等都是没有的，我们基本上以每两个月成立一个部门的频率，逐一成立各个部门。”何佩怡说。
　　在大胆起用年轻人的背景下，如今，民昇食品员工多是“90后”，甚至是“00后”。随着人员组成架构的完善，公司逐渐脱离仅局限于初级肉产品售卖的阶段。
屠宰行业大有可为
　　在很多人看来，屠宰行业是低端产业，与高科技似乎不沾边，但在何佩怡看来，这是一个“大有可为”的赛道。
　　“如果说30年前推动屠宰行业实现数字化转型很难，那么现在基本上是数字化时代了，用好这些工具产生价值是我们要践行的，不是单纯地去赚取贸易价差或者去做OEM（代工），而是要创造价值和增量。”何佩怡说。
　　中山传统屠宰业一般实行“代宰制”，即由养殖场“来料加工”，检验检疫后按规定屠宰加工，然后出厂分销上市，当中几乎没有信息化元素。
　　“去年，我们研发了国内首条平台式作业智能屠宰生产线，将会大幅度提高肉品品质，减少肉类出水发白，减轻工人劳动力，并且做到精准的数据分析和溯源，这是实现企业数字化智能化转型升级的重要部署。”何佩怡说。
　　如今，民昇食品已经实现从亏损到年产值7500万元的逆转，成为中山市农业龙头企业。何佩怡带领团队申请的100多个专利也为屠宰行业带来新机遇。　　 □苑世敏