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　　近日，石家庄当地召开了“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”，将推广使用“石家庄牛肉板面”这一品牌，引起餐饮行业注意，相关话题还登上了多个网络平台热搜榜。此前，有歌手来石家庄开演唱会，被当地粉丝安利，将石家庄特色正宗安徽板面，搬到了演唱会。
　　石家庄，这座被誉为“火车拉来的城市”，以其开放包容的姿态，孕育了一道跨越地域界限的美食传奇——“安徽牛肉板面”。这看似悖论的存在，实则是地方美食流变与品牌塑造的一个生动注脚，展现了美食在迁徙、融合中绽放出的别样光彩。如今，“安徽牛肉板面”成了“石家庄牛肉板面”。这一变化，见证了美食文化与地方风情深度融合的结果。正如太和板面在石家庄的普及，得益于上世纪末大批安徽阜阳人北上打工的浪潮，是历史的偶然，也是必然。板面与石家庄的不解之缘，正源自铁路交通枢纽带来的机遇。
　　石家庄牛肉板面的成功“本土化”，是对美食流变的一种深刻诠释。它告诉我们，美食的传播与演变，往往伴随着文化的迁移与适应，而在这个过程中，美食本身也在不断地被重新定义和创新。板面在石家庄的流行，既保留了原始的制作工艺，又融入了石家庄人偏好的牛肉风味，最终形成了只属于石家庄的独特味道，实现了从“他乡”到“吾乡”的华丽转身。
　　石家庄牛肉板面的故事，是地方美食品牌成功打造的典范。从街头巷尾的普通小吃，到登上热搜、成为官方力推的公用品牌，其背后是石家庄市政府与民间力量的共同推动。品牌化的战略，提升了板面的知名度，并赋予其文化价值和城市认同感，让一道外来小吃成为石家庄的城市名片。
　　通过这一案例不难发现，品牌打造过程中，政府的角色至关重要。通过召开品牌发布会、市长与企业家恳谈会等形式，石家庄市政府展现出对本地餐饮业发展的高度重视，以及对特色美食品牌化、标准化的积极推动。这一系列举措，旨在通过品牌的力量，整合资源，规范行业标准，提高产品品质，从而增强石家庄餐饮业的整体竞争力和影响力。
　　品牌的维护，是一项长期且系统的工作。石家庄牛肉板面要想保持生命力，就必须在传承与创新之间找到平衡点。一方面，要坚守传统工艺，保留板面特有的制作技艺与风味，让其成为连接过去与未来的文化纽带；另一方面，则需不断创新，适应市场需求的变化，如推出牛肉板面味薯片等衍生产品，拓宽美食的边界，吸引年轻消费群体，使这一品牌永葆青春。
　　数字化时代，品牌的维护还需借助现代营销手段，利用社交媒体、网络平台等渠道，讲述板面与石家庄的故事，构建情感共鸣，增强消费者的归属感与认同感。同时，注重食品安全与服务质量，确保每一次消费体验都能成为品牌正面口碑的来源，这对于维护品牌形象、扩大品牌影响力至关重要。　　 （作者：闻夕，时评人）