| 药膳馆 |
　　材料：猪心500克，豆豉、葱、姜、面酱、黄酒各适量。
　　做法：猪心放入锅内，加适量姜、豆致、葱、酱、黄酒，加入清水，用武火煮沸后，改用文火煨炖至熟烂即可，切片装盘，佐餐食用即可。
　　点评：原方出自《食医心鉴》。猪心味甘、性平，主入心经，具有补心血、安心神的功效，是养心安神的常用食物。和宣郁除烦的豆豉同用，可共奏宁心安神、养阴生津之效，特别适合多梦易醒，心悸健忘，头晕目眩，面色无华的人群食用。
□粤中医