| 药膳馆 |
　　材料：苹果2个，雪梨2个，南北杏仁各10克，生姜数片。
　　做法：苹果、雪梨洗净去芯切块，与杏仁、姜片一起放入沸水中，大火烧开后小火熬煮1个小时即可。燥热与便秘的人，让汤常温后加点蜂蜜也可。
　　点评：雪梨含有较多的碳水化合物、水分、多种维生素和矿物质，中医认为其味甘酸性凉，可清肺化痰、生津止渴。杏仁止咳平喘，润肠通便；现代医学研究发现杏仁还有抗炎、镇痛、降血压、抗癌的作用。配上生姜开宣肺气、温化痰饮、止咳平喘。苹果味甘酸性凉，有益胃生津的作用。故此汤特别适合咳嗽、咳喘、咯痰，痰色黄粘稠难咯，大便秘结者，素食者和大众均可食用。
□粤中医