| 药膳馆 |
　　材料：红豆400克，鲜莲子100克，陈皮1瓣，冰糖、汤圆适量（3-4人份）。
　　做法：（1）鲜莲子去芯，连同红豆一起洗净，冷水浸泡半小时，捞起，放置到冰箱急冻2小时，取出。
　　（2）锅内加水煮沸，放入红豆、鲜莲子、陈皮，大火煮开后转小火煮30分钟或至材料熟透绵烂，制成红豆沙。
　　（3）另起一锅把汤圆煮熟，与冰糖一同放进红豆沙中，待冰糖完全融化后，拌匀便可食用。
　　点评：中医认为，红豆有健脾、消肿、利小便的作用；莲子补脾止泻、益肾固精、养心安神。陈皮芳香四溢，既健脾又去甜品的滋腻，非常适合脾虚湿重又想食甜品的人士食用。
　　小贴士：糯米粉中的支链淀粉比例较高，容易升高血糖，即使是无糖汤圆，糖尿病人群也尽量不要多吃。如果吃了或准备吃汤圆，就把米饭、面条这些主食量减少。　　　　　　　　□粤中医