2022年11月18日《益寿文摘》第13版载有《岳阳八大美食》一文，其中有个小标题为“火培鱼”。何来“火培鱼”？应是“火焙鱼”。
　　“焙”，义为用微火烘干（药材、食品、烟叶、茶叶等）。火焙鱼是湖南传统名菜。做法是将小鱼去掉内脏，用锅子在微火上烘干，冷却后以谷壳、花生壳、橘子皮、木屑等微火熏烘。“火焙鱼”的得名与其烹饪方式有关。
　　“培”，本指在植物或墙堤的根基部分堆土，以起保护作用。引申可指培养或培育（人）。“培”无关烹饪，鱼又如何“培”而食之？“焙”“培”形音近而义迥异，不可混淆。
□新德