平菇是餐桌上比较常见的一种食材，因其蛋白质含量高，营养价值丰富，深受大众喜爱。始兴县城南镇周前村前山赖屋组村民赖辉就依靠平菇种植，让闲置农房变“金屋”。
　　走进前山赖屋组村民赖辉租用的闲置农房，笔者看到，房间里摆放着一个个铁架子，架子上一层层，整整齐齐地摆满了一个个菌棒，一朵朵平菇破袋而出，娇嫩新鲜、长势喜人。
　　赖辉和妻子正忙着对成熟的平菇进行采摘，只见他熟练地用手掐住菇根，轻轻一扭，整朵平菇就被采摘下来。据了解，赖辉自今年3月试种平菇成功后，下半年又开始在自家的闲房种植第一批平菇，凭着自己的种植技术和勤劳，如今菇满房，满屋飘香，也吸引了当地农产品供销商的关注。
　　一品香源农业有限公司销售经理邓慧敏说，他们公司主要是针对当地的农产品进行购销，看到前山这边有一个平菇种植基地，而且质量很好，就与农户签订了购销合同，现在一天能采购100到200斤的量，每天都销往珠三角等地。
　　赖辉种植的这一批平菇有5000棒，成熟期各不相同。笔者看到，有的平菇已经展开光滑的菇面，菇质柔韧有弹性，有的才露出蓝灰色的菇蕊，密密麻麻，数不胜数。
　　赖辉向笔者介绍，一个菌棒能产出一斤半左右的平菇，可以收获两到三次，有这样的成果，他很满意，也有信心继续种植。
　　据了解，始兴县周前村紧握“百千万工程”首批典型村建设机遇，利用闲置农房进行食用菌种植，这不仅节约了菇房建设成本，同时也带动了当地村民致富。　　　　　　　　□范永敬