| 药膳馆 |
　　材料：核桃肉50克，板栗肉100克，猪腰1对（约150克），瘦肉100克，生姜3片，陈皮1瓣，食盐适量。
　　做法：（1）选新鲜猪腰，中间剖开，去除白色内膜，先用生粉腌制5分钟后用清水反复漂洗并焯水，去异味。（2）瘦肉洗净切块；板栗开水浸泡去皮，与核桃陈皮稍浸泡备用。（3）向瓦锅加水适量，先用武火烧沸，加入上述材料后，改文火再煮1个小时，调味即可食用。
　　医生点评：中医认为核桃味甘性温，有补肾益精之功；板栗味甘性平，有益气健脾之效，配以补肾气、通膀胱的猪腰，加上生姜、陈皮温中理气助消化，最适合老年人、体虚者，特别是夜尿多之人长期食用，也是大众冬日滋补养生的药膳佳选。
□粤中医