■　达人档案
　　姓名：钟志成
地区：肇庆高要
养殖品种：黑鱼
产量：亩产超2万斤，加工黑鱼片5000吨
养殖秘籍：采用中药高密度养殖，建立生产线做预制菜。
　　位于肇庆市高要区大湾镇古西村的中业水产养殖示范基地内，经过七个月的精心养殖的黑鱼陆续迎来收获，一口面积约4亩半的鱼塘，产量就达到115000斤，亩产超20000斤。
　　“面对激烈的市场竞争环境，我们通过修炼好内功，大力开拓海外市场、创新产品研发、发展示范养殖等举措，成功让一条鱼，游出高要，游向世界。”公司创始人钟志成介绍说。
年产黑鱼片约5000吨
　　“2024年，我们生产黑鱼片约5000吨，内销占70%，出口占30%。”据钟志成介绍，黑鱼片是该公司的主体产品，占比达80%，黑鱼产品年销售额约1.8亿元。
　　在中业水产的丰富产品线中，黑鱼扮演着举足轻重的角色。因其营养价值丰富、养殖经济效益显著、市场需求空间广阔黑鱼正展现出巨大的发展潜力。
　　钟志成认为，随着对黑鱼产业链的深入挖掘与优化升级，中业水产也站在了充满机遇的新起点上。
　　早在五年前，钟志成便前瞻性地涉足黑鱼养殖领域，通过引入高密度中药养殖，黑鱼的品质和综合效益得到大幅提高，36亩的养殖面积可实现产量68万斤，规范化的养殖技术已可与顺德、中山、珠海等省内黑鱼养殖的核心区相媲美，并符合欧美市场的出口标准。
　　示范养殖的成功不仅为水产品产业的可持续发展提供了宝贵经验，也大大提振了钟志成向农户推广黑鱼养殖技术的信心和决心。
　　“经过5年的摸索，我们有力攻克了黑鱼养殖技术方面的难题，我们希望通过“公司+农户”的模式带动更多有意向的养殖户进行品种更新或新品种养殖。”钟志成告诉记者。
出口业务占比达30%
　　近年来，中业水产紧跟市场趋势，积极抢抓预制菜“鲜”机，打造了水产预制菜加工车间，在现有免浆黑鱼片、脆鲷鱼片、脆肉皖鱼片、调味金鲳鱼、开背海鲈鱼等水产品基础上，创立了自营品牌“洋妹妹”，推出金汤酸菜鱼、青花椒拌拌鱼片等多款产品，丰富了消费者的餐桌选择。
　　面对日益增长的黑鱼市场需求以及综合成本的提升，中业水产逐渐向原材料的本土化采购、降低物流运输成本、减少损耗等方面寻求突破，以期在激烈的市场竞争中占据更多优势。黑鱼从捕捞出水、加工处理再到市场流通，仅需几个小时，最大程度“锁”住了食材的营养与鲜活性。
　　面对激烈的市场角逐，钟志成认为“越难越要拼品质”。在做好产品的同时，他带领团队积极走出去，在保持美国、加拿大、马来西亚、加拿大等海外市场份额稳定的基础上，成功进军东南亚市场，把出口业务占比提升至30%。
　　“2024年，公司在出口方面持续发力，出口量比上一年增长10%，还集中开发了地理位置较近、华人比较集中的东南亚市场，针对华人口味制作了一系列产品。这也是公司第一年在东南亚市场推广产品，效果不错，销售量有明显增长。”钟志成说道。
□梁诗茗 李志滔