| 药膳馆 |
　　材料：大冬菇10个，鹌鹑蛋10个，火腿粒适量，盐、油、生粉适量。
　　做法：（1）选择边厚的冬菇，先将冬菇用温水浸泡，去掉蒂部分，再用油、盐、胡椒粉腌制一段时间。（2）把冬菇放在碟子上隔水清蒸10分钟，最后把鹌鹑蛋打开，放入冬菇背面凹陷处，撒上适量火腿粒，再蒸3-5分钟即可。
　　点评：鹌鹑蛋是公认的一种美食，不仅富含让小孩大脑发育更好的卵磷脂，还是多种维生素和矿物质的集中营，故有“卵中佳品”之称，具有养颜美肤、调补健脑等功效，特别适合儿童发育期。冬菇营养丰富，香气沁脾，因其含有香菇多糖，能提高机体免疫力，也起到延缓衰老，防癌抗癌的作用。此菜式特别适合小孩与其他人群营养补充食用。
　　小贴士：尿酸高的人群可先把大冬菇焯水，可去掉一部分嘌呤。
□粤中医