| 药膳馆 |
　　材料：牛腩500克，鲜山药300克，花椒、八角适量，食盐适量。
　　做法：（1）山药切块，牛腩洗净切小块焯水备用。（2）将牛腩、花椒、八角放入高压锅中焖淋，再一同捞出，放至砂锅里，添加适量的汤汁，大火煮开后加入山药继续煲至熟透，最后调味即可。
　　点评：上好的牛腩肉质鲜红，周围有筋膜，煮后软糯不韧，是粤菜的常用食材。牛肉搭配补益脾肺的山药，是一味具有健脾肾、养气血、增营养、提免疫力的膳食。
　　小贴士：湿热体质人士可把山药换成萝卜。　　　　　　□粤中医