| 药膳馆 |
　　材料：牛肉250克，番茄2个，土豆50克，生姜15克，橄榄油、食盐适量。
　　做法：（1）将牛肉切成肉粒备用。（2）在锅内加入橄榄油、切块的土豆炒香，再把番茄、生姜加入锅内一同翻炒，至番茄变软，然后加入适量清水，大火烧开，最后加入牛肉滚2分钟，调味即可。
　　点评：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，因牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，同时也具有增加免疫力，补铁补血等功效。番茄富含有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化；土豆补充营养，和中养胃；生姜温中和胃。本汤膳特别适合健美健身或营养不良人群。
□粤中医