南方农村报记者　黄海洋

　　入选广东省第二届十大名牌系列农产品的阳江豆豉有近千年的历史,在国内外享有盛名。作为中国地理标志保护产品,阳江豆豉与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。
　　近年来,阳江将豆豉这种具有千年历史的调味品进行品牌化运作,生产出了葱香型、姜香型、甜酸型、蒜蓉型等多种口味,并推向国外,走上了国际化的路子。
　　广东阳帆食品有限公司是国家级扶贫龙头企业。为保证阳江豆豉的传统风味,公司采用“公司+基地+农户”的经营模式,在阳江各乡镇种植黑豆,实现了种植、传统生产、工农一体化。目前,品牌化运作的阳帆食品,已将小小的豆豉销往加拿大、美国、日本、英国、意大利等多个国家和地区。阳帆是香港李锦记国际控股有限公司、广州鹰金钱企业集团公司等大型食品公司指定的豆豉生产基地。
　　在阳江豆豉的基础之上,阳江人利用本地产土黑豆配以鲜姜经传统方法加工制成姜豉。姜豉味道鲜甜,富有营养,可以加入各种菜式中进行调味。阳江市阳东区丰华豆豉食品厂生产的姜豉具有豉肉松化、鲜甜、醇香,味道鲜美,营养丰富的特点,与豆豉制作方法相似,以黑豆为原料,配以姜、食盐经传统发酵工艺与现代设备相结合制作而成。“~SA”牌阳江姜豉不仅在国内各大城市销售,还通过代理商远销英国、美国、日本、东南亚等地。