| 药膳馆 |
　　独脚金是一味性味平和的清热类中药，同时也是煲汤常用的食材，具有清肝、健脾、消食、消疳积的功效，能治疗热病伤津、消渴羸瘦，多用于小儿疳积，食欲不振。在大湾区一带，人们喜欢通过煲各种药膳汤水来达到治病养病的功效，特别是在中医儿科，多推荐通过食疗来达到保健治疗的功效。老一辈们每逢遇见孙儿疳积、脾虚肝热、脾气暴躁、睡眠不安、食欲不振等症，多就会想起用独脚金来煲汤或煲药调理。
　　材料：猪横脷（猪脾）1条，麦芽25克，谷芽25克，蜜枣2颗，独脚金15克，生姜一片。（两小儿分量）
　　做法：1、猪横脷洗净，切去底部白色肥油，切段，飞水。2、麦芽、谷芽、独脚金、蜜枣洗净备用。3、砂锅中注入两大碗清水，放入全部材料。4、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1小时左右即可。
　　点评：猪横脷即猪脾，位于猪胃的左，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样（广州人把舌称为脷），故称为猪横脷。猪横脷含消化酶，有健脾胃、助消化、养肺润燥、去肝火的功效，常被用来煲汤，独脚金和猪横脷两者结合，功效大为增加，在品尝美味汤水之余，又能达到保健的功效。独脚金煲猪横脷在老一辈中比较盛行，独脚金味道甘淡，猪横脷又有肉的甘香，是一款很清甜的汤水。在小儿食欲不振、脾气暴躁、睡眠欠佳的时候，各位妈妈不妨煲来一试。
□广州市中医医院儿科
副主任医师陈致雯