| 药膳馆 |
　　材料：陈皮1瓣，小麦100克，鱼滑150克，腊肉、葱花少许，食盐、胡椒粉、花生油适量。
　　做法：(1)先用少量清水把小麦浸泡30分钟，隔水蒸30分钟备用；陈皮切小粒；腊肉切小粒。
　　(2)把食盐、小麦、陈皮、腊肉及鱼滑捣合，做成饼状，撒上适量胡椒粉与葱花。
　　(3)热油起锅，把鱼饼煎香熟即可。
　　点评：小麦，能养肝气，补虚乏，厚肠胃，可用于改善心烦失眠等状态，是专治妇人情绪不佳类疾病的古方“甘麦大枣汤”的主药。配合顺气健脾的陈皮，温中和胃的胡椒，清爽的鱼滑，富有口感的腊味，煎一份用料丰富，心意满满的鱼饼。其有益于情绪不调，心烦失眠，食欲欠佳等不适的缓解，适合俗务缠身，情绪不佳的女性。
□广东省中医院杨志敏教授