南方农村报记者 吴昊晖 曾慧玲

　　距离2020年7月养殖业禁抗限抗的时间越来越近，减抗替抗产品遍地开花，酸化剂更是脱颖而出。但市场上酸化剂的种类五花八门，宣传的功效更是大不相同，养殖户对此也是将信将疑。
　　 酸化剂能直接替抗？
　　 并不是全部都能抑菌
　　目前业内普遍看好酸化剂的市场潜力，华南农业大学副教授胡文锋博士认为，酸化剂是替抗的首选产品，欧盟等国家和地区禁抗后，用的最多的替代添加剂也是酸化剂。
　　广西大荷农牧有限公司总经理李烈坚也谈到，酸化剂可以增强肠道的免疫功能，还可以提高猪的采食量10%以上，且有改善猪肉品质的作用。某规模猪场场长李强也认为，酸化剂可促消化，育肥猪可提高采食量和生长速度，冬春季防口蹄疫也有一定效果。
　　但是酸化剂种类多样，是否都有相同效果？事实证明，并非如此。
　　酸化剂的种类较多，各自发挥的效果不全相同。李烈坚介绍，乙酸类对环境消毒有铺助作用；而柠檬酸和发酵酸有利于动物肠道功能构建和肠道免疫力的提升。湖南生物机电职业技术学院李运虎等人的研究证实，在日粮中添加酸化剂可刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，酸化剂种类不同，获得的效果也不同。
　　酸化剂是否都能对致病菌能产生抑杀作用？胡文锋提醒，并不是所有的酸都具有抑杀作用。比如千分之一的磷酸、柠檬酸、富马酸对细菌的抑制与杀灭作用很有限，且不确定。如浙江大学李严等人的研究表明，富马酸浓度在20-40mg/mL时，对金黄色葡萄球菌有显著地抑制效果。而甲酸、乙酸、丁酸、丙酸等复合型酸则有比较好的抑杀作用。
　　东莞市银华生物科技有限公司董事长陈东明认为，酸化剂产品由于其成分和配比不同，所发挥的作用范畴也有所区别，成分简单来源单一的酸化剂产品对于动物免疫力提高的效果不大。而以天然原料配合有益的菌种发酵产生的酵素产品，因其具有丰富的有机酸、益生菌和功能性寡糖等发酵代谢产物，对肠道有明确的调理养护作用，同时也可以很好的提高动物机体的免疫水平。
　　华南农业大学冯定远教授坦言，酸化剂单纯从替抗的角度来讲，的确无法达到100% 的替抗效果，其他的产品也很难达到100% 的替代效果。未来替抗的思路应该是不同种类的酸化剂组合使用，优势互补；或者酸化剂和其他替抗产品搭配使用，例如酸化剂、中兽药、植物精油、酶制剂、益生菌等产品搭配使用等。
　　 酸化剂缺乏统一标准？
　　 成分与效果是两回事
　　用户在选择和使用酸化剂时首先会思考的问题是“什么是好的酸化剂？”国家对于酸化剂的确有监管标准，《GB/T22141-2018混合型饲料添加剂酸化剂通用要求》里面详细规定了混合型饲料添加剂酸化剂的术语和定义、技术要求、取样、试验方法、检验规则、标签包装、运输、贮存和保质期。然而这个国家标准只是酸化剂成分是否合格的最低要求。市面上所有的合法产品都符合这个要求，但这些产品究竟谁的效果更好就很难说了。
　　广州智特奇生物董事长吴世林认为，酸化剂的好坏不是简单的看pH值和含量，还要看剂型、缓释性能等等，动物实验很难看出效果。应用时还要考虑胃肠释放力。
　　胡文锋表示国标仅作为参考，不一定是行业最高标准，企业标准可能更适应市场。业内人士希望，未来国家能制定出更加详细的标准，进一步规范酸化剂产品质量。
　　 哪种酸化剂最好用？
　　 复合型酸化剂更佳
　　能提高猪的免疫力。李强认为，酸化剂和免疫力没有直接关系，只是有助于猪只对饲料营养的消化吸收。
　　在面对五花八门的酸化剂产品时，该如何搭配选用？李烈坚分析，目前对酸化剂褒贬不一，关健在于选用得当定有效果。他建议除了借助酸化剂外，还要定期使用微生物制剂喷刷养殖栏舍，培植有益的微生物群体对抗有害病原体；同时利用有益微生物发酵、青储饲料喂猪，防止有害病原体污染。
　　很多养殖场认为使用单一柠檬酸要比复合酸化剂效果好，而且价格便宜。其实不然，单一使用柠檬酸时使用量要达到10kg/吨，并且可能会影响仔猪胃壁发育，而复合酸化剂的使用量一般是5kg/吨，因此柠檬酸与复合酸化剂的使用成本是差不多的，但复合酸化剂一般不会刺激胃壁发育。李强也建议使用复合型的酸化剂，猪只对饲料消化吸收和调节消化系统功能效果会更好。
　　值得注意的是，据记者了解，无机酸酸性强，释放快，影响适口性，抑制胃酸分泌。那么该如何把握含酸量？胡文锋认为，全价饲料中含酸量在千分之一至千分之五之间为佳。磷酸型的酸化剂加多了可能会影响钙的吸收，配方师应该考虑磷钙平衡。
功能/用途 常用酸
复合酸化剂 磷酸、乳酸、柠檬酸、富马酸、苹果酸、酒石酸
抑菌 促进动物生产性能乙酸、丙酸、苯甲酸、山梨酸
抗病毒 壬酸、辛酸、癸酸、月桂酸、亚油酸及其单甘酯
促生长和增进动物健康 甲酸类、延胡索酸、柠檬酸和丁酸类
促进动物生产性能 甲酸、延胡索酸、柠檬酸和丁酸类