猪价高企消费不振，加之储备冻肉持续投放，有屠宰行业人士透露：“屠宰场现在是杀一头（猪）亏一头。”双汇发展一季报显示，在2019年四季度屠宰量腰斩基础上，2020年屠宰量下降64.78%。
　　2月中旬至今，猪价持续高位回落。但相较去年同期，如今的肉价仍有112.60%的涨幅。猪价高企抑制猪肉消费，且生猪存栏量下滑收猪困难，屠宰场开工率低下。卓创资讯数据显示，2020年3至4月，国内重点屠宰企业平均开工率持续在16%至18%徘徊。
　　对此，某屠宰行业人士认为：“终端猪肉价格过高，消费能力有限，市场空间压缩致屠宰场利润收缩，低成本的冻品肉和储备肉又持续冲击鲜品市场，导致屠宰场供需两弱。现在白条肉销售缓慢，屠宰场开工率极低，开工也是‘杀一头（猪）亏一头’。”
　　在此背后，是冻肉成交价低于生猪出栏价。消息显示，春节至4月23日，国家有关部门共组织了12批中央冻猪肉储备投放，共成交7942.21吨，平均成交价为22842.84元/吨，约22.84元/公斤。
　　4月28日晚间，双汇发展发布的2020年一季度报告显示，当期双汇发展屠宰生猪166.5万头，较去年同期的472.7万头下降64.78%。虽然屠宰量暴跌，但双汇发展的猪肉外销量并未减少，原因为双汇发展从“杀猪卖肉”变成了“少杀猪多卖进口肉”。　　□王平安