随着气温下降，牛羊肉消费形势喜人。过去12周，牛肉价格连续上涨，目前徘徊在85元/公斤。
　　根据农业农村部最新公布的数据，据对全国500个县集贸市场定点监测，9月第二周（采集日为9月9日)，全国牛肉平均价格为84.68元/公斤，比前一周上涨0.5%，同比上涨9.5%。其中，河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格为76.19元/公斤，比前一周上涨0.7%；上海、浙江、福建、广东和江苏等省份牛肉平均价格为98.91元/公斤，比前一周上涨0.3%。
　　农业农村部数据显示，自6月第三周当周以来，全国牛肉平均价格已连续12周环比上涨，期间累计涨幅为3.43%。
　　“中长期看，本轮牛肉涨价起始于2019年4月24日当周，截至2020年第37周，已持续上涨大约72周，期间累计涨幅达24%。此轮牛肉涨价的重要原因在于：猪产业疫情导致国内生猪和猪肉产量减少，猪肉价格上涨，消费转移因素刺激牛肉价格随后上扬。”盛达期货资深农产品研究员孟金辉表示。
　　东证期货农产品分析师方慧玲指出，一方面，随着猪肉价格持续走高，牛肉作为替代品，价格也受到支撑；另一方面，我国牛肉供应对进口依赖度较高，主要进口来源国巴西、阿根廷和澳大利亚等国受到新冠肺炎疫情影响较显著，冷冻肉制品进口病毒感染风险较高，我国海关出台了暂停进口等措施，导致牛肉进口供应相对收紧。
　　全国牛肉产能收缩也是支撑牛肉价格强势的重要原因。根据中国畜牧业协会发布的2020年我国肉牛产业前景展望，由于近年来国内肉牛育肥周期普遍延长，平均育肥周期在10个月以上，由于2020年养殖环节空档期加大，育肥牛出栏数量减少及牛肉产能下降难以避免，保守估计今年全国育肥牛出栏总量将下降10%-20%。
　　多位接受采访的分析人士指出，牛肉消费增长是大势所趋，长期利好牛肉价格上涨，但短期来看，四季度因生猪价格存在回落预期，牛肉价格上涨的驱动力或趋弱化。　　　　 □张利静 马爽