南方农村报记者 王文强

　　年末猪价持续高位，据新牧网监测猪价，截至2020年12月29日，全国生猪均价为17.79元/斤，较月初上涨了1.63元/斤。这波涨价从10月下旬启动，是2020年内第三波上涨，第一波与第二波高点均达到19.3元/斤，在即将到来的元旦及春节双节消费利好下，这波猪价能否创出新高？
多因素促成这波涨价
　　从全国猪价情况来看，截至12月28日，四川省最高，生猪均价报18.6元/斤；吉林省最低，生猪均价报17元/斤。从当前全国部分地区外三元生猪主流出栏价看，河北猪价16.8元/斤-17元/斤，四川猪价18元/斤-18.5元/斤，河南猪价17.4元/斤-17.8元/斤，广东四会猪价18.1元/斤-18.3元/斤，江苏猪价17.8元/斤-18元/斤。
　　从当前行情而言，估计没多少人会料到2020年猪价能涨这么高。农业农村部在分析中指出，猪价上涨主要是由于气温降低导致猪肉消费增量，加之多地腌腊启动，对大体重肥猪需求量增加。随着肥猪价格上涨，散养户和规模场压栏惜售意向浓厚，生猪出栏节奏开始减慢，助推猪格反弹。
　　一些猪贩子坦言，这次猪价上涨还受益于“疫情”。受冻品检测出新冠阳性事件频发影响，郑州12月12日起冷库关闭运营；湖北襄阳自12月4日起全市范围内所有的进口冷链食品全部下架；12月7日起，西安多个市场禁售进口水产品及冻货，经营户签订相关承诺书；可以说对进口冷链冻品造成全面打击。但也正因如此，助推了鲜品猪肉成交增加，猪肉经销商备货积极性提升，鲜品猪肉订单增多，进一步带动猪肉价格上涨。
短期仍有上涨空间
　　从当前涨价原因来看，主要还是腊肉消费带动的，现如今很多地区腊肉消费已经进入尾声，后市涨价支撑点何在？
　　记者分析，相比前阶段的腊肉制作的硬需求，现阶段已处于供应断档和刚需需求共振时期，后市生猪价格还有上涨空间。
　　首先就供应端来看，年初在新冠禁运期间，很多猪场配种受限影响后续产能释放，当然这个因素在当前缺猪缺母猪大环境面前，或微不足道，但却在一定程度加剧了当前供应短缺局势。从猪贩子的反馈发现，近期市场上已经非常缺标猪。多地猪贩子告诉记者，部分集团猪企出栏体重降到了90公斤，一反之前销售常态，加之规模场基本完成年度出栏计划，肉猪整体出栏偏低，预计从现在到春节期间，生猪价格还将在高位运行。
　　新发地市场中，近期小体型白条猪在上市量中的占比较大，会影响后续适重毛猪在上市量中的占比。新发地市场部经理刘通对此谈到，一般来讲，这些小体型的白条猪实际上是可以推迟1-2个月再上市，由于种种原因，一些小体型的毛猪提前进入屠宰厂，对后期白条猪的供应会产生直接的影响。小体型毛猪被提前宰杀，使得短时间内肉价呈现出居高难下的态势。
　　此外，从近期冻储肉的投放情况来看，12月17日、24日、30日冻肉放储出现不跌反涨的市场表现，依靠冻储投放打压猪市的举措失灵，说明市场严重缺货。
　　其次，加之即将迎来元旦及春节消费旺季，目前养殖端看涨情绪较浓，很多猪场都期待卖出更高价格。所以综上可以判断，猪价短期仍将维持易涨难跌态势。
谨防后市猪价硬着陆
　　值得警惕的是，11月份定点屠宰量已环比增14.5%，同比增49.8%，连续4个月环比同比出现增加，说明白条猪肉供给是增长的。其次，据了解目前郑州物流港国产货可以正常发货，进口货还需等待，所以一部分冻品即将逐步流入市场，随着各地冻品市场解禁，或缓解后市供应紧张局势。
　　而从新发地市场反馈看，近期屠宰厂代理商把白条猪运抵市场后，总体上市量也在增加。但是由于价格坚挺，对需求产生抑制作用，对客户吸引力减弱。
　　但即便是白条猪不能全部发出去，新发地市场的代理商也会把没有卖出去的白条猪重新装车，拉回屠宰厂，不愿意降价促销，因为代理商降价促销的价格就是亏损。所以在销售的过程中基本上就是：就是这个价，愿意要就要，不愿意要就别要。代理商没有回旋的余地，影响了销量，也影响了上市量。
　　“但肉价确实进入下行通道，之后下行的速度在短时间内仍然比较缓慢，并且不时地出现一些波折。需要引起注意的是，由于近期肉价坚持表现出坚挺的态势，一旦坚持不住，就有可能出现硬着陆，同时也要思考和防范猪肉期货上市可能对肉价造成的冲击。”刘通说。
　　进口冷链冻品频频出问题，助推了鲜品猪肉成交增加。