入冬以来，多数特水鱼品种价格都在走低，加州鲈也不例外。但从12月份开始，江浙地区加州鲈价格开始逆势上涨。
　　对此，浙江湖州区域鲈鱼大流通商沈老板表示，今年加州鲈的整体规格比去年同期小半两到一两，符合上市规格的鲈鱼明显偏少；近期江浙地区大鲈鱼供应有点紧张，加上临近春节市场对大规格鲈鱼的需求不断，使得大规格鲈鱼涨幅明显，他认为后市大鲈的价格会持续坚挺。
　　正如沈老板所说，价格回暖的原因在于“市场鱼很多，但鱼规格小”，大规格鲈鱼供应量不足导致的，流通商为满足消费端需求，不得不提高大规格鲈鱼收购价格，以提高养殖户出鱼积极性。
为什么今年鱼小？
　　1、苗期发病严重
　　今年鲈鱼苗期发病严重，特别是驯化阶段死苗严重，导致3月份水花存活下来的很少。养户只能在后期大量补苗，甚至到5月下旬放水花的也大有人在。因为苗期时间延长，导致整体养殖节奏推后。
　　2、整体气候条件不佳
　　2020年整体气候条件不佳，江浙地区的梅雨期和高温期时间比2019年都更长，导致鲈鱼生长偏慢。
　　3、饲料营养跟不上
　　关键的一点是，部分养户使用低价劣质的鲈鱼料，导致鲈鱼生长不佳，规格偏小。俗话说：“宁可鱼等价格，不要价格等鱼”。使用一些质量不佳的饲料，会导致鱼生长慢、规格小，造成价格等鱼的尴尬情况。
鱼小的养户面临的困境
　　1、有价格但卖不了鱼
　　实际上，当前鲈鱼存塘量高于去年同期，以江浙主养区之一的湖州市场为例，往年元旦前出鱼的塘口比例在3-4成，而今年只有2成左右。很多塘口鲈鱼达不到上市规格，有的可以勉强上市，但小规格的鱼卖不上价格，大部分养户惜售，流通商也不愿意拉小鱼。因此，鱼小使得很多塘口无法卖鱼，白白看着好行情却赶不上。
　　2、养殖效益有较大差异
　　谈养殖效益，很多业内人士首先想到的是决定饲料成本的包产。7月中旬-9月初为全年高温期，高温条件下鲈鱼对饲料的吸收转化率低，最直观的表现就是前期新口早批鱼的包产普遍不高。但从10-12月份，鲈鱼进入最适生长期(补偿生长)，普通新口出鱼包产逐步呈上升趋势。
　　部分厂家塘口经过10月、11月份生长和饲料转化黄金期后，包产水平提升，可以达到42斤的水平。这能说明这些厂家饲料效果差不多吗？
　　实际上，包产已不再是评价鲈鱼饲料的唯一标准，在高包产的同时，更要比较出鱼时间、炮头规格、出鱼成数、卖鱼价格等。这些指标对卖鱼收益和最后的养殖效益也有十分重要的影响，仅仅比较包产并不能全面的说明鲈鱼饲料性能的好坏。
　　举个简单的例子，在放养条件相似的情况下，A厂家与B厂家同期出鱼、包产接近，但出鱼成数分别为6成和8成，炮头规格有1-2两的差距。首先鱼价就会相差0.5元/斤左右；其次规格差异还会导致同等密度情况下，亩产量相差150-200斤左右，两者之间的收益水平相差较大。
　　因此，鱼规格小，一方面导致层次不好、价格偏低，其实也导致亩产量低、养殖利润少。
用好料才能出大鱼
　　在江浙地区，加州鲈养殖模式分为：新口早批鱼模式、普通新口鱼模式、老口模式三种，无论哪种养殖模式，最终养殖目的是要赚钱，因此饲料评价最终是要回归到养殖效益创造的根本上来。
　　就普通新口模式而言，出鱼主要集中在11月至次年产卵前，以大棚苗及本地苗为主，养户群体大，追求低料比和高性价比，盈利随行情浮动大。包产和出鱼规格是相对重要的饲料评价维度(包产越高，每斤鱼饲料成本越低；出鱼的炮头大、成数高、亩产高，卖鱼的价格高、亩产也会高)。
　　因此，综合包产和规格来看，包产值(每包饲料带来的养殖收益)是目前评价饲料效果的最佳指标，即包产×鱼价。好的饲料是多投快长出大鱼的关键，今年这种情况下，能够出大鱼的饲料和模式显得尤为重要。
□常州海大 朱加宾 张亚辉

江浙地区加州鲈行情走势（7-8成统货）（元/斤）
　　日期年份　　 11.01 11.08 11.15 11.22 11.29 12.06 12.13 12.20
2019年 10.5 10.5 10.5 10 10 9.8 9.8 10.2
2020年 9.5 9.5 9.3 9.1 9.1 9.4 9.6 9.8
　　说明：6-8月为阶段打样包产，9月-次年1月为出鱼包产。