■达人档案
　　达人姓名：黄如渠
养殖区域：广东湛江
关键技术：确保猪场生物安全的前提下练好内功才是关键。
　　南方农村报记者 曾慧玲

　　21岁那年，黄如渠成为了一名猪倌。26年后的今天，担任广东省湛江农垦畜牧有限公司（以下简称“湛垦畜牧”）执行董事兼总经理、高级畜牧师的黄如渠，带领公司全体干部职工不懈努力，出栏规模由5年前的16万头发展到目前的100多万头。黄如渠用实力证明了自己，也用行动表明了自己对养猪业的担当和热忱。
克服困难海外引种
　　1995年，黄如渠从湛江农业专科学校（现广东海洋大学）畜牧兽医专业毕业，来到了广东潮州的一家国有猪场，并在2001年晋升为猪场场长。2002年，黄如渠从潮州转战湛江，担任湛垦畜牧生产技术部经理，负责公司下属猪场的生产技术管理。
　　2004年，从湛江广垦沃而多原种猪有限公司（以下简称“沃而多”）筹备之初，黄如渠便全过程参与其中，最终于2006年与美国WALDO基因农场签订成立合资公司合同，次年注册成立中外合资广垦沃而多种猪公司。身兼生产部技术经理的同时，黄如渠还被任命为沃而多总经理。
　　任职期间，引种的经历令黄如渠印象最为深刻。2008年，中国南方遭遇冰冻灾害，恰逢沃而多的首次引种。1月29日，黄如渠作为主要负责人，在冷风中持续跟进猪群入境隔离的各项工作，从下午忙到第二天早上，一夜未眠。
　　2020年，广垦迎来了又一次的引种，这次同样令黄如渠记忆犹新。黄如渠回忆，前期在法国选猪时，由于法国选猪展览厅玻璃比较低，离地才40-50公分，必须蹲在地上才能看清猪群的奶头，他一蹲就是几小时。好不容易将优质种猪挑选完毕运回国，运回途中猪场又历经了重重困难。
　　根据我国海关有关规定，机场与隔离场距离必须在200公里以内，加上需要考虑机场的跑道长度能否起降大型货机，海口美兰国际机场成为唯一的选择。这意味着种猪需要从海口跨省跨海运回湛江。最终，在两省的海关、农业、交警、机场、港口等多方帮助下，1400头法系种猪终于成功入驻广前种猪场（入境种猪临时隔离场）。
积极打造品牌猪肉
　　把种猪从国外引回来只是开始。在持续不断的努力下，目前湛垦畜牧每年可供应种猪近10万头，其中纯种猪2万头，二元种猪8万头，主要品系有美系、法系。而优质的种猪离不开持之以恒的育种工作。黄如渠介绍，从2008年开始至今，沃而多的育种测定和选育工作从未间断。
　　“育种工作需要‘育种方案+稳定团队+持续开展’三者相辅相成，缺一不可。”黄如渠认为，稳定的团队成员为育种工作开展的连续性奠定了坚实的基础。
　　育种工作的开展除了提升生产性能以外还有利于提升猪肉的品质，为消费者提供好猪肉。广垦目前也在积极打造“黑加宝”和“白加宝”“广垦肉品”等猪肉品牌。2023年，广垦的年出栏量将达到500万头生猪，这将为品牌肉的打造提供强大的后盾。
多个方面降本增效
　　当前，降本增效成为行业主旋律。黄如渠告诉记者，今年上半年，湛垦畜牧旗下猪场商品猪平均完全成本为8.1元/斤，部分优秀猪场控制在7.5元/斤以下。
　　“降本增效的核心在于‘多生少死长得快’。”黄如渠介绍，目前湛垦畜牧的母猪配种分娩率已达到90%以上，高于行业85%的平均水平，窝均产健仔数12头以上。他强调，降本不是减少投入，而是优化投入，该投入的必须投入，比如防非，千万不能在生物安全方面省钱，生物安全决定生死，成本决定是否盈利。简言之，确保安全的前提下练好内功才是关键。
　　黄如渠给记者算了一笔账，通过优化饲料配方，采取大麦和小麦代替部分玉米的方式，将玉米的占比从原来的60%-65%调整为40%-45%，既不影响猪群的健康度和生长速度，饲料成本还可以节省80-100元/吨。
　　一路走来，技术出身的黄如渠，一跃成为湛垦畜牧的总经理，是机遇也是挑战。“从养猪到管人，需要做好巨大的思想转变。”黄如渠认为，技术人员只需要专心钻研技术养好猪，管好自己的“一亩三分地”；而作为管理者，则需要想方设法管理好人才、培养好人才，带领团队养好猪，管理难度不断升级。更深层次来看，管理者更像是一个服务者，需要为各个养殖基地谋发展、为基层管理者及员工谋福利促成长。

　　广垦三塘种猪场，存栏母猪5000头，年出栏12万头。