| 药膳馆 |
　　材料：
　　猪展300克，麦芽、谷芽各15克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。
　　做法：
　　（1）先将猪展洗净、焯水，连同麦芽、谷芽、陈皮、生姜一齐放入锅内。
　　（2）倒入温开水，大火煮开后用小火煲1h，调味即可。
　　专家点评：
　　麦芽、谷芽皆能消食化积，适用于因米、面、薯、芋类食滞不化者，而其中麦芽兼能疏肝理气，谷芽消食之力虽然较麦芽弱，但又能生津除烦。谷麦芽同用，加上理气化痰的陈皮、促进消化的生姜，煮一锅健脾开胃、消食通便的汤水，尤其适合肠胃积滞的儿童和老年人。
　　小贴士：
　　如因肉食导致的食积，须另加山楂15克；因麦芽有回乳作用，哺乳期妇女慎食。
□广东省中医院