南方农村报记者 罗琳 戴弯弯

　　6月28日，由中国饭店协会主办的“2022中国国际预制菜品牌大会杭州峰会暨中国饭店协会预制菜专业委员会成立大会”在杭州黄龙饭店召开，会上正式发布由广东恒兴集团有限公司等多家企业联合起草的《预制菜品质分级及评价》（T/CHA 023—2022）、《预制菜生产质量管理技术规范》（T/CHA 024—2022）两项团体标准。
　　同时，大会还发布了“2022预制菜十大爆品”，恒兴明星预制菜品——一夜埕金鲳鱼实力超群，荣登榜单。
　　这家成立于1991年的老牌企业，何以成为中国水产的金字招牌？又是怎样成功站上风口，成为中国预制菜产业的龙头标杆？
　　从近年来恒兴对预制菜产业的大力布局，我们可窥一斑——恒兴坚持不懈地抓品牌、强品牌，预制菜产品体系持续优化、品牌价值全面提升、市场表现量价齐升、渠道体系协调发展，美誉度和影响力不断提升，全力打造为世界一流的预制菜企业。
打造立得住的品牌
　　2022年，预制菜被视为开年的风口，越来越多企业涌上这条赛道。据统计，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，长期来看我国预制菜市场有望实现3万亿元以上规模。
　　拥有31年历史的恒兴，已经彻底打通种苗、饲料、动保、智慧渔业等上下游资源，成为目前行业内少有的全产业链发力预制菜的企业。预制菜需要平衡“效率”与“口味”，更需要平衡“便捷”与“健康”。在这个拥有无限可能的发展空间里，品质与安全是预制菜持续赢得消费者信赖的核心。恒兴集团自主研发并推广应用智慧渔业系统，通过智能操作、自动收集数据、实时监控等手段，实现从塘头到餐桌的全过程可追溯，进一步保证食品安全。
打造叫得响的品牌
　　自2004年开始，恒兴集团就组建了专业的水产食品研发团队，在湛江、上海、广州成立研发中心，先后突破了低温保鲜加工技术、水产品肉质调理改良技术、水产品高效灭菌技术等，让预制菜的标准化成为可能。恒兴集团十分重视产品的质量管控，组建了内部质量把关团队，按照产品国际质量体系标准，制定并严格执行各环节操作规程，真正体现用心出品的精神。
　　高标准指引之下，恒兴以一款款叫得响的优势产品，获得消费者群体的持续关注。恒兴食品旗下恒兴鲜虾、金汤酸菜鱼、松鼠鲷鱼、一夜埕金鲳鱼、日光番茄鱼、灯影鱼片、剁椒鱼块面、果蔬虾饼等预制菜及休闲食品类（虾夷扇贝、Q爆虾丸、麻辣金鲳鱼块、麻辣鲷鱼块）等，深受客户青睐，畅销全国各地及美国、加拿大、澳洲、新西兰等20多个国家和地区。
打造传得远的品牌
　　根据艾媒咨询对罗非鱼价格变化的监测，广东省罗非鱼的收购价从2019年年末的均价3.29元/斤，2022年4月初上涨至5.34元/斤，增长率达到64.1%，近几年年均产量约74万吨，为养殖户每年带来至少30亿元的增收。
　　而这一切变化，正是广东预制菜产业发展带来的结果。有研究显示，品牌价值每增加1%，会给国家GDP带来0.13%的提升。优势品牌的集合，不仅有助于在国际上打响知名度，更是中国挖掘内需潜力、开拓国际贸易的新契机。
　　恒兴预制菜产品体系持续优化，品牌价值全面提升。