| 爆品分析 |
　　豆豉鲮鱼油麦菜，属于一道“家常小炒”，在广东历史久远，是家喻户晓的经典粤菜之一。
　　其中，豆豉鲮鱼罐头，是不可复制的美味。鲮鱼是广东特产。鲮鱼“怕冷”，如果淡水水温低于5℃就无法存活，处于热带的珠三角则特别适宜鲮鱼生长。同样，阳江豆豉也是广东名特产，鲮鱼加入咸鲜浓郁的豆豉，二者共同成就了这款罐头的美味无穷。
　　豆豉鲮鱼罐头，用传承三十多年的秘法精心炮制，将酱香豆豉完美地融入鱼肉中，连鱼骨也充分软化，每一口都是味蕾的极度满足。
　　成立于1988年的广东甘竹罐头有限公司，坐落在世界美食之都——广东佛山顺德甘竹滩河畔，生产的豆豉鲮鱼罐头在百货超市里，可谓是“王牌”产品。这款豆豉鲮鱼罐头一直保留着最原始的经典包装和熟悉的品牌标识，总能勾起“老广”美好的童年回忆。
　　油麦菜虽有一丝微苦，但在燥热的岭南夏季，来一道新鲜的油麦菜，只觉爽口清脆。清爽解腻的油麦菜与酥香有嚼劲的豆豉鲮鱼罐头结合，碰撞出绝妙的口感。
　　豆豉鲮鱼油麦菜，做法简单，几分钟就能出锅，是怀念家常味道又不想耗时耗力的“懒人”首选。先将油麦菜大火急炒，速战速决，等油麦菜稍微软化后，加入豆豉鲮鱼罐头同炒，鱼肉的量多量少全凭心意。还可加入少许白糖调和，创造自己最满意的味道。
□喻淑琴