预制菜可以说是当下国内食品行业最强劲的风口之一，在预制菜行业已经非常成熟的欧美、日本，预制菜近年来的发展呈现出哪些新趋势？
　　欧美预制菜剔除了高糖、高钠、人工添加剂等，会使用价格昂贵的高端食材，以健康天然的原料来实现差异化竞争。含有有机、草饲、无抗生素、无笼养等标签的食材在欧美非常常见。美国消费者还特别推崇各种新潮的饮食方式，以及无麸质、全谷物等健康的饮食。
　　功能性是日本预制菜产品的重要特色，其不仅是为了满足食欲，还能帮助减肥、降三高、增强免疫、美容。日本有微笑护理食品，专门针对具有咀嚼或吞咽功能障碍的老年人，其中的预制菜食材更加容易吞咽和咀嚼，烹饪过程也非常方便。
　　和中国预制菜囊括八大菜系和各种地方特色一样，丰富的菜系和风味也是国外预制菜的重要特色。新兴的异国风味在欧美预制菜中越来越受欢迎，这也为我国预制菜企业的出海提供了机会。　　　　　　　　　　□岳综