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　　近日，江门市首届“侨都预制菜”云上擂台赛决赛在蓬江区预制菜产业园杜阮园区开锣。
　　比赛现场香味四溢，参赛菜品经由简单复热、摆盘后，端到5位专业评委及10位大众评委的面前，由他们进行品尝、打分，最终评选出获得一二三等奖的预制菜品，以及“最佳创意奖”“最具潜力奖”。
　　江门市烹饪协会会长梁少华为本次决赛的专业评委之一，他主要从“味道质感”“包装设计”“加工操作”“联农带农”“营养健康”“性价比”“市场效应”等方面进行评判。“一道预制菜，要抓住消费者的胃，复热后的味道、口感非常重要，即是否能够保证原有的鲜、嫩、滑、爽的食材本味。另外，加热环节是否简单、性价比是否高，也很重要。”梁少华说，“更重要的是，这道预制菜是否实现了‘联农带农’，即使用产自江门本土的特色农产品作为原材料，带动江门农业产业振兴发展，下一届比赛，我将考虑提高这一项标准的评分比重。”
　　最终，广东益膳食品有限公司的陈皮猪脚姜获一等奖、新晋网红奖两项大奖；恩平市粽源食品有限公司的编织粽皇、台山市信利食品有限公司的当归玉竹乌鸡汤获得二等奖；恩平市粽源食品有限公司的黄金煎粽、江门市东云食品有限公司的日式照烧鸡扒、台山市合众食品企业有限公司的黑蒜豚肉味高汤杯粉获得三等奖。
　　“我江门生产了粤港澳大湾区1/3的粮食和1/8的蔬菜，又是国家农产品质量安全市，食材优质、产品丰富，本土的预制菜企业应该好好把握优势、良机，推出更丰富的预制菜产品，全力推动农产品预制化、食品化进程。”梁少华表示，本次擂台赛为江门本土的预制菜企业提供了展示、交流的平台，也让更多消费者接触、了解、选购“侨都预制菜”，助力江门预制菜产业链发展壮大。
□黄烨倩 林燕