南方农村报讯 （记者马俊敏）产业升级，技术引领。3月6日，2022全球牛蛙产业优秀技术成果征集大赛结果出炉，自2022年11月启动征集大赛以来，主办方收到了来自福建、浙江、广东等多个省份的十余家单位报名参赛。经严格初审后，筛选出7个优秀参赛项目进入现场评审环节。本次大赛获奖单位共5个，漳州海之味生物科技有限公司获一等奖，仲恺农业工程学院、集美大学获二等奖，厦门兴牧威动物保健品有限公司、广东省粤东技师学院获三等奖。
　　近年，牛蛙养殖遍地开花，餐饮火爆出圈。数据显示，2022年，全国牛蛙养殖年产量约70万吨，全国共有牛蛙餐饮店超5万家，产值约1000亿元，带动上下游产业百万人就业，牛蛙有望超越小龙虾成为第一大网红水产单品。践行大食物观，牛蛙是保障粮食安全的重要抓手。然而，我国牛蛙产业仍处于发展的初级阶段，环境污染与食品安全带来的风险和隐患，威胁着牛蛙行业的绿色健康发展。
　　为解决牛蛙产业链痛点、堵点问题，推动牛蛙产业绿色转型，探索千亿产业升级路径，助力牛蛙产业高质量发展，濠江水产省级现代农业产业园（以下简称“濠江产业园”）面向全球征集技术方案，特别发起全球牛蛙产业优秀技术成果征集大赛。
◎一等奖
　　项目：零排放工厂化循环水牛蛙养殖
　　单位：漳州海之味生物科技有限公司
　　为解决牛蛙养殖存在的食品安全、尾水污染、大量耗水3个行业痛点，2018年海之味正式投入第一台AO水处理设备，2019年增加投资了6台AO设备和4台MBR膜池处理系统，将全部生化处理设备升级为“生化+膜池过滤”，日处理污水2500-3000吨，再到2021年投入500万研发“固液分离＋消化菌+植物跑道”模式，该模式可实现零排放工厂化循环水牛蛙养殖。
　　该系统下，清水经由牛蛙养殖使用后流向集污池、蛙皮机、精滤机、气浮机（紫外杀菌）、滚泥机、硝化桶、植物跑道、臭氧杀菌等模块构成。经过5年的运行和研究总投资已超过2500万元，目前日处理尾水量可超10000吨，尾水可达国家规定的养鱼养虾的尾水排放标准，可以连续生产高密度、高品质、高经济价值、绿色有机的生态牛蛙。
◎二等奖
　　（1）项目：广东牛蛙病原特性、检测方法和流行病学调查
　　单位：仲恺农业工程学院
　　该项目于2020年开始进行牛蛙病原特性、检测方法和流行病学调查，建立了牛蛙蛙虹彩病毒，伊丽莎白菌、海豚链球菌、肺炎克雷伯菌的荧光定量PCR检测方法和无创伤取样方式，首次报道了米尔伊丽莎白菌和肺炎克雷伯菌感染牛蛙的病例。该项目首次对广东省广州、汕头、惠州、清远等地养殖牛蛙进行两年的流行病学调查，共采集样本62批，患病牛蛙351只，发现患病牛蛙主要为细菌感染（占69.8%），病原菌主要以两种以上细菌混合感染病蛙（占细菌感染的84.08%），共分离病原细菌181株，主要包括伊丽莎白菌（22.7%）、气单胞菌（16.6%）、不动杆菌（12.7%）与链球菌（12.7%）等。发表研究论文3篇，其中中科院一区SCI论文两篇（影响因子9.4和5.4），中文1篇；授权国家发明专利2件；获批中国软件著作权2件。
　　（2）项目：稻蛙综合种养技术
　　单位：集美大学
　　该项目在安徽省颍上县示范1000余亩，通过创新无环沟模式，稻田改造施工量少，对投喂技术进行优化，能有效节约饲料成本，实现种养平衡，推动稻蛙绿色生产。与传统池塘养殖相比，该模式可降低牛蛙饲料系数，增加出肉率；与水稻单作相比，可减少稻田施肥量，增收牛蛙。稻蛙综合种养技术实现了排水不污染、水稻不减产、农民可增收的三盈目标，可为水稻种植区保粮增收和乡村振兴提供新路径。稻田牛蛙生态养殖模式构建和应用经过三年的研究，已经具备了市场推广和应用价值。
◎三等奖
　　（1）项目：牛蛙绿色健康养殖大保健
　　单位：厦门兴牧威动物保健品有限公司
　　兴牧威是牛蛙绿色大保健的开创者，打造了一支在牛蛙行业坚守了20来年的实战型技术团队。自2009年推广牛蛙保健方案以来，兴牧威帮助养殖户反亏为盈。将蝌蚪变态成活率提高至75%以上，成蛙方面，为减少养殖户对抗生素的依赖，兴牧威大力进军牛蛙主产区澄海，将该地养殖户保健产品使用比例提升至60%。通过不断深入田间地头解剖牛蛙，治理肠道与肝脏，兴牧威研发出了牧威常康、喂常灵、牧威蛙用多维、肝胆舒、肝胆好等多种产品，为人类提供安全美味的牛蛙产品篇，是牛蛙大保健领军企业。
　　（2）项目：牛蛙预制菜菜品研发
　　单位：广东省粤东技师学院
　　牛蛙预制菜菜品研发项目为校企合作项目，创造性地依托预制菜产教研融合基地，自主研制牛蛙预制菜品，创立了牛蛙预制菜品牌“牛蛙小伙”。目前已研嫩滑蛙块、免浆蛙块、酱香香辣味牛蛙、麻辣味牛蛙料理包4种牛蛙预制菜品种并推向市场，通过与企业深度紧密合作，所研发的产品将定向提供给企业，并进行大批量生产。
　　海之味零排放工厂化循环水牛蛙养殖。