| 药膳馆 |
　　白发是人衰老的标志之一。中医认为，肾藏精，其华在发，肝藏血，发为血之余，如肝肾虚衰，精血不足，则黑发不生。头发的生长依赖于精血的濡养，应注意营养均衡，可多吃黑豆、黑芝麻、制何首乌、桑椹、黑糯米等黑色食物。推荐两款补肝肾的药膳：
女贞首乌牛肉汤
　　材料：牛肉300克，女贞子20克，制何首乌20克，黑枣6枚，生姜2片，盐少许。
　　做法：将牛肉洗净，切片过水后与洗净的药材、生姜放入瓦锅中，加清水适量，用武火煮沸，改用文火煲1小时，加盐调味即可。
核桃黑米粥
　　材料：黑米100克，核桃仁6个，枸杞子20克。
　　做法：将黑米浸泡半个小时，加入洗净枸杞子熬粥，成粥后加入研碎的核桃仁，再煮5分钟即可食用。
　　□广东省妇幼保健院中医科 何田田副主任医师