| 药膳馆 |
　　材料（3-4人份）：
　　绿豆50克、百合30克、海带150克、老鸽1只、瘦肉150克、陈皮1瓣、生姜3片。
　　做法：
　　1.先将材料洗净，海带切片，绿豆清水浸泡；
　　2.老鸽宰杀干净，切大块，焯水；
　　3.汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1-1.5小时，食用前调味即可。
　　功效：
　　清热解毒、消暑润燥、利水消肿。
　　点评：
　　绿豆味甘性寒，有清热解毒、解暑除烦、利水消肿的作用，是夏季解热毒、止渴、祛暑的佳品。《本草纲目》中提到绿豆可治痘毒，利肿胀，对热肿、热渴、痘毒有一定的疗效。
　　百合味甘性寒，功擅养阴润肺、清心安神。夏季用绿豆和百合搭配煮水或者煲粥，均可起到很好的防暑消暑作用。海带味咸性寒，咸能软坚散结，利水消肿。
　　现代研究发现，海带能促进胆固醇排泄，抑制胆固醇吸收，对减肥瘦身大有好处。加上解毒祛风、滋肾补气的白鸽肉，全汤味道清甜可口，清解热毒效果好，非常适合夏季饮用。
　　本汤品适用于暑热烦渴、痈肿疮毒、烦躁口渴、小便不利等症。本汤性偏凉，脾胃虚弱、腹泻便溏者不宜饮用。
□广州市第一人民医院