南方农村报见习记者 朱洁珊
实习生 何露茜

　　“三角生鱼品牌强、市场广，养鱼比打工有前景。”今年34岁的黄丽珊，从华南农业大学一毕业就返乡养鱼，经营中山市和悦水产养殖场，成为三角镇230多个生鱼养殖户的一员。
　　三角镇是“中国生鱼之乡”。近年来，三角镇打响“三角生鱼”品牌，通过一条“生”猛好鱼，激活一条产业链，推动生鱼产业高质量发展。目前，该镇生鱼养殖面积约1.4万亩，年生产商品生鱼9万多吨，全产业链产值超17亿元。
建立集约化体系
推动科学化养殖
　　生鱼肉质肥厚白嫩，从古至今，就是餐桌上经久不衰的佳肴。《诗经》记载：“鱼丽于罶，鲂鳢。君子有酒，多且旨。”鳢指的就是生鱼。
　　中山市三角镇拥有优质的水资源，水产养殖业发达，面积约2.8万亩，约占三角农业生产总面积的70%。从最初的试养“土种生鱼”到“香港生鱼”“杂交生鱼”，三角镇生鱼产业有着六十多年的发展史。
　　在中山市和悦水产养殖场，放眼看去，鱼塘空旷干净，每两个鱼塘旁边就有一个高大的自动喂养机。目前，三角镇生鱼产业已实现以自动化为主、人工为辅的科学化养殖，孵化出众多超千亩的大型养殖场，建立起集约化体系。
　　据了解，三角生鱼产业涵盖鱼苗孵化、标苗培育、成鱼养殖、加工流通和饲料配送等全产业链条，年产值超17亿元，约占全镇农业生产总值的82%。其中，三角镇生产并销往全国各地的杂交生鱼苗超35亿尾，占全国杂交生鱼苗种市场份额的60%。
　　近年来，三角镇正加快推进生鱼养殖产业化、集约化、标准化发展。2021年，三角镇生鱼产业园成功入选省级现代农业产业园建设名单，成为全省首个集苗种生产、成鱼养殖、品牌培育、技术培训、示范推广、科研攻关、物流配送于一体的大型综合性多功能的生鱼现代产业园。目前，产业园与中国水产科学研究院珠江水产研究所共同培育的新品种“雄鳢1号”杂交鳢，正迅速占领市场。
瞄准预制菜风口
打响三角生鱼品牌
　　鲜汤鱼片、金汤酸笋口味鱼片、番茄口味鱼片……在电商平台上，不少生鱼与各种菜类食品搭配，以预制菜的形式，出现在消费者眼前。而这些生鱼预制菜，大部分产自三角镇。
　　近年来，三角镇逐步推出生鱼预制菜新产品，打造“全鱼宴”。专注于生鱼产品加工研发的中山市渔歌子食品有限公司（下称“渔歌子”）是行业内第一个尝试发展生鱼预制菜加工的企业。该公司将天然酸笋和生鱼菜式结合，研发的生鱼预制菜产品颇受市场欢迎。
　　今年1月，三角镇生鱼获全国首个水产种业专设奖“钟麟水产种业科技奖”；3月，三角镇被授予“中国生鱼之乡”称号。
　　目前，三角镇正全力打造“三角生鱼”区域公用品牌。据统计，三角镇已注册了“三角农情生鱼”“乌斑杂交鳢”2个公共商标，并协助镇内生鱼养殖业注册了“三角信裕”“三角华诚”等11个企业商标。
　　据了解，下一步，三角镇将在设施农业用地、产业科技投入、安全监管机制、鱼塘尾水综合治理攻关项目等方面加大政策扶持力度，持续推动三角生鱼市场化、品牌化，发展壮大生鱼产业链，全方位布局精深加工打造“全鱼宴”。