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　　南方农村报记者 陈地杰

　　据统计，目前移居加拿大的广东籍人口约为65万，占加拿大全国华人总数的近50%，其中近30万聚居于大多伦多地区及其周边。广东人及其带来的广府文化深刻影响了当地文化的多元性。
　　中秋佳节即将到来，届时，加拿大的华人会以各种形式迎接疫情之后的第一个中秋。美食是中秋节绕不开的话题，对于加拿大广东人而言，除了传统的月饼，还有一种时令水果不可或缺——柚子。
　　广东人过中秋为何必食柚子等时令食物？这是有讲究的。
　　柚子外形浑圆，象征团圆，中秋节前后又大量上市，柚子便顺理成章成了应节食物。同时，“柚”与“佑”谐音，中秋节吃柚子，寄托了广东人人希望得到月亮护佑的美好意愿。吃了甜月饼，再吃点甜酸的柚子，既开胃，又解腻，格外清爽。
　　这种风俗，也被移居海外的广东人带到了国外。
　　因为华人众多，所以在加拿大的Costco、大统华等商超都有柚子卖。按照产地划分，有越南柚、以色列柚以及中国柚。
　　十多年前从广州移民多伦多的曼妮现在和父母住在一起。这样一个大家庭，就更注重塑造节日气氛。作为老广，曼妮家每年中秋都会吃柚子。她说，六七年前只有多伦多的超市才有中国的柚子。一般中秋前柚子会比较贵，节后因为需求下降，商家会打折甩卖，一般一两块加币就能买到。
　　这些年，随着广东农产品在海外的拓展，来自广东的柚子越来越多。截至9月20日，在滑铁卢大统华，一个显示产地来自中国的柚子价格是4.99加币，约合人民币27元。
　　家乡味道的柚子，满足了很多在加拿大广东人的思乡之情。
　　“小时候，中秋时吃剩下的柚子，为了保存更长的时间，父亲会用蜡烛油把柚子蒂封住，这样就可以一直放到春节。”居住在滑铁卢的Doris来自广东梅州，是地道的客家女，每年中秋，她都会从超市买好月饼和柚子，再配上一顿大餐，仪式感十足。有时也会和几个朋友一起烧烤，月下吃着烤肉，之后再以柚子解腻，格外舒爽。
　　说起柚子，Doris还记得以前在广州吃过柚子皮做的美食。她说，第一次吃柚子皮，以为是豆腐之类的，后来请教了老板，才知道这道菜的做法很繁琐，所以很难吃到。
　　曼妮家吃柚子则特别有讲究，除了柚子肉，她家还会把柚子皮用来做菜。先把柚子皮外面的黄色部分削掉，然后在水里泡一夜，这样就没有苦味。第二天捞出来，和肉一起烹饪，非常美味。