| 科普 |
　　月饼好吃，但不是人人吃得下，为啥？很多朋友心里都会有一根弦：“月饼热量太高了，吃了会胖。”这个担心是有道理的。
　　买月饼的时候，大家关心最多的莫过于三件事：热量高不高？糖含量高不高？吃起来咸不咸？
　　要想找到这三个问题的答案其实很简单，只需要在购买月饼的时候看看营养成分表即可。
　　大多数的月饼热量在400kcal左右，有的还会更高一些。所以如果对热量摄入有要求的朋友，推荐大家购买热量低于400kcal的。
　　需要注意，营养成分表上的热量单位普遍为KJ（千焦），用这个数据再除以4.184，就能得到我们常说的kcal（千卡）值了。
　　月饼的具体糖含量并不是很好判断。因为大部分月饼都不会把具体的糖含量直接写在营养成分表里。
　　不过，我们可以通过碳水化合物的含量来粗略判断：一般来说，每100克的月饼中，碳水含量越高的，可能糖含量也就越高。
　　当然，也会有一些低糖月饼，为了让大家看到它“低糖”的优势，会将糖含量直接标注在营养成分表中“碳水化合物”的下方，让我们一目了然。
　　至于吃起来咸不咸，那就要看营养成分表中的钠含量了。这个数值越高，代表这款月饼的含盐量就越高，吃起来就会越咸。
　　总结为一句话：买月饼的时候要尽量选择那些相对低热量、低糖，且钠含量更少的月饼。
　　除了多数人关心的这三点之外，买月饼的时候，大家最好尽量选择配料简单且不含反式脂肪酸的款式。
　　在无糖食品专区，我们会看到一些包装上写着“无蔗糖”的月饼。很多人就会觉得这是健康食品，可以买回家送给亲朋好友，特别是糖尿病患者。
　　然而，购买这类月饼还真的需要有所警惕，尽管包装上写着“无蔗糖”，但仔细看看配料表，却可能会发现里面含有麦芽糖、白砂糖等字样，这就不是真正的“无糖”。
　　那么，什么样的月饼才算得上是真正“无糖”？
　　关于无糖食品，我们国家是有明确的规定的。按照国标《预包装食品营养标签通则》的规定，无糖是指蔗糖、麦芽糖添加糖的量≤0.5克/100克。
　　一种食品如果要说自己是“无糖”的，就要求其满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克（指碳水化合物）的标准。
　　所以，要想辨别到底是不是“无糖食品”，也得看看营养成分表上碳水化合物下面的糖含量。
　　再说了，即便是无糖月饼，也不建议糖友们吃太多。毕竟月饼的主要配料是淀粉，淀粉消化分解成葡萄糖的速度较快，吃多了也会升高血糖，不利于餐后血糖的控制。
　　还有一些月饼中虽然没有添加糖，却添加了糖醇类的代糖，比如麦芽糖醇、木糖醇等。
　　如果糖醇添加量较高，吃了会出现腹泻。因此，美国等一些国家会规定，在糖醇类食品标签上要标明“过量可致缓泻”的字样来提醒大家。
□薛庆鑫