| 药膳馆 |
　　材料：老鸭半只、瘦肉1两、橄榄果10-15个、合欢花5克、陈皮5克、姜3片。
　　做法：老鸭洗净切块，柠檬汁腌制10分钟，与瘦肉冷水下锅飞水去腥。橄榄果拍碎，与合欢花、陈皮所有材料放入锅里，加开水大火烧开，小火炖2小时左右，调味即可。
　　功效：滋阴补虚，解郁安神。
　　点评：老鸭具有大补虚劳、滋五脏之阴的功效，其含有较为丰富的烟酸，对冠心病等心脏疾病患者有保护作用。橄榄果又叫青果，性平，味涩，含有丰富的维生素E及植物固醇，可以促进人体新陈代谢，维持血管健康。合欢花可用治郁结胸闷、失眠、健忘，能安五脏、和心志、悦颜色。陈皮味辛善散，能开气，是健脾和胃之妙品。适用于肝肾亏虚、气血不足、血液瘀滞的患者。
　　注意：汤方偏于凉润，心力衰竭、肾功能衰竭患者不宜。
□李乙根