这几年，良之隆在预制菜领域举办了不少活动，预制菜虽然很兴旺，但一些问题也逐步显现。
　　第一个是预制菜行业已经开始出现淘汰，面对市场竞争，各种严格的管理措施，一些企业逐渐失去了竞争力。我认为这是预制菜发展的必经过程，这个行业火爆之后，肯定要走向严格管理。同时，对企业创新的要求也越来越高。
　　前段时间，预制菜行业受到舆论很大影响，我认为从业者不必紧张，我经常跟大家说，预制菜发展的趋势、方向是不是正确？显然答案是肯定的，我们要做的就是认真抓好产品质量，做好我们的体系建设，不断提高品牌的价值，市场波动是必然的，回归发展大方向也是肯定的。
　　其次，这个行业没有“弯道超车”一说，只有真功夫。从本质上说，预制菜是加工更深入，产品更更精细，技术要求更高的食品行业，每一个环节都来不得马虎。在我看来，所谓“爆款”、“爆品”其实是性价比做到极致的产品，比如在很多行业会议上，各家企业分享的的黑鱼（酸菜鱼）、鲍鱼、金鲳、对虾等。
　　对于爆品，我是这样看的，一个产品在各个方面都做到了最好，包括成本控制，口感体验，外观设计，配送体系等方面。恒兴的陈丹董事长曾经说，从做农牧到做预制菜，看起来是增加了几道环节工序，实际上需要各个方面都很高的专业技能。比如市场上同样的一包烤鱼，为什么不同品牌之间价格差距那么大，别人的性价比更高，体验更好，消费者最终会怎么选？
　　如果非要说走捷径，可能是在一些辅助因素上有差异，比如团队对某个区域更熟悉，市场资源更多一些，或者是各方面人际关系比较好。对于真心想做好这个行业的人来说，千万不要有投机心态。
　　第三点是，做企业、做产品的基本逻辑是不会变的，要真的讲差异化，或许体现在细节，比如产品营销侧重点，客户群体和市场的选择，团队组建和锻炼等等。在做好产品之外，这些细节因素也不可忽视，有时也会产生显著的影响。　　 □孙岁寒
■　小档案
　　朱长良，武汉良之隆食材股份有限公司董事长