| 药膳馆 |
　　材料：鸡脚约8只，猪脊骨300克，花生150克，眉豆100克，生姜30克，陈皮1瓣，食盐适量。
　　做法：（1）所有食材洗净；鸡脚、猪脊骨焯水；花生、眉豆洗净，陈皮浸软后刮瓤，生姜去皮拍碎。
　　（2）将所有食材放入锅内，加1.5升水，大火煮开，转小火煮2小时，调味即可。
　　点评：花生，《随息居饮食谱》载：“煮食，甘平。润肺，解毒，化痰。”鸡脚，粤人习称凤爪，因其富含皮、筋与胶质，民俗智慧多认为此物能使汤膳口感醇厚、浓郁并具有一定滋补养颜的效果。两者相须奏润肺养颜之功，搭配健脾除湿的白豆（粤人习称眉豆），增鲜的猪骨，行气辟腥的陈皮、生姜，熬一碗养颜润肤的春日靓汤，尤宜爱美人士，大众也可饮用。
□广东省中医院