| 产业链观察 |
　　南方农村报记者 孙岁寒

　　4月中下旬，多家预制菜企业陆续发布2023年年报。从年报中看出，在行业快速发展的大势中，多家企业取得亮眼业绩，营收、利润等指标快速增长。但同时也看到，受负面舆论、突发事件等因素影响，部分企业仍面临困扰。
安井食品营收超140亿元
　　预制菜产业仍然保持强劲势头。2023年，消费者更趋向便捷、美味、时尚的产品，电商等新兴渠道持续增长，冷链物流建设不断完善，为预制菜产业规模扩大提供了良好的环境。
　　安井食品2023年实现营业收入140.45亿元，比2022年同期增长15.29%；归属于上市公司股东的净利润为14.78亿元，比去年同期增加34.24%。
　　海欣食品2023年实现营业收入17.16亿元，同比增长5.82%，实现归属于上市公司股东的净利润227.01万元，同比下滑96.41%。速冻菜肴制品销售同比增长84.47%，展现亮眼的发展趋势。
　　惠发食品2023年实现营业收入19.97亿元，同比增长26.36%；实现归母净利润751.59万元，同比增长106.27%，成功扭亏为盈。
　　全聚德2023年营业收入为14.32亿元，同比增长99.27%；归属于上市公司股东的净利润6003.95万元，同比增长121.67%，成功实现由亏转盈。
　　千味央厨2023年营收为19.01亿元，同比增长27.69%；净利润为1.34亿元，同比增长31.43%。公司在企业端预制菜领域具备较强先发优势。
　　2023年，有“预制菜第一股”之称的味知香实现营业收入约7.99亿元，同比增长0.10%；归属于上市公司股东的净利润约1.35亿元，同比下滑5.42%。
　　锅圈成功上市后交出首份成绩单，2023年实现营收60.94亿元，同比下降15.05%；毛利为13.51亿元，同比增长8.2%；毛利率为22.2%；经调整净利润为3.18亿元，同比增加23.8%。
　　煌上煌2023年实现营业收入19.21亿元，同比下降1.70%，实现归属于上市公司股东的净利润7058.55万元，同比大增129.01%。
　　2023年，“创新”成为大多数企业的创收关键词。如锅圈塑造露营、烧烤等消费新场景；全聚德大力丰富酱鸭产品，重新规划“酱”“烧”“烤”三大系列，取得良好成效。
　　2023年，不少企业尤其着重在技术和人才方面加大投资，建立更灵活的市场反馈机制，适应消费者越来越快速的需求变化。如味知香新增商超专业团队，填补销售渠道空白板块；千味央厨在郑州、上海建设产品研发基地，研发专属产品和创意产品。
龙大美食收净利同比双降
　　过去一年，畜牧水产等养殖产业处于低迷时期，饲料、土地等生产成本显著上涨，同时，产品销售受到农产品进口、企业用工减少等干扰，销量下降。如何找到新的盈利增长点，并加快转型速度，是这部分企业的当务之急。
　　春雪食品2023年实现营业收入27.96亿元，同比增加12.07%；实现净利润-3468.62万元，同比下降143.77%，由盈转亏。
　　龙大美食2023年营收净利同比双降。当年实现营业收入约133.18亿元，同比下滑17.36%；归属于上市公司股东的净利润约为-15.38亿元，同比下滑2140.92%。
　　双汇发展2023年公司实现营业收入598.93亿元，同比下降4.29%；实现归母净利润50.53亿元，同比下降10.11%；经营活动产生的现金流量净额为33.88亿元，同比下降55.22%。营收连降三年。
　　国联水产2023年公司营业收入为49.09亿元，同比减少4.02%。归属于上市公司股东的净亏损为5.32亿元，同比扩大8401.88%。归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净亏损为5.45亿元，同比扩大2335.43%。公司连续两年业绩预告“翻车”，修正后由盈转亏。
　　三全食品2023年营收为70.56亿元，同比减少5.09%；净利润为7.49亿元，同比减少6.55%。这是2008年上市以来营收首降。
　　2023年，传统的农产品加工受到空前压力，以此为主要业务的企业普遍业绩不利。以水产品为例，从2022年开始，中国成为水产品净进口国，传统的水产品出口近乎停顿。在国内市场，简单的肉食加工难以满足现代生活需求，逐步显露颓势，多数企业开始谋求向预制菜等精深加工转型。