| 药膳馆 |
　　材料：茯苓50克，鲜山药150克，红枣6个，大米100克。
　　做法：（1）茯苓洗净压碎，山药去皮切块，红枣去核切丝。（2）将大米、茯苓、红枣、淮山一并放入锅内己沸腾的水中，煮50分钟，加红糖或盐调味即可。这些食材容易粘锅，刚沸腾时多搅拌。
　　点评：茯苓味甘、淡，性平，具有良好的利水渗湿，利尿消肿作用。山药有补虚健脾祛湿的作用，二者药性平和，搭配红枣和血养血，大米养胃和胃，特别适合脾胃虚弱，痰湿较重的人食用，近期阴雨不定的天气，也是最适合不过了。
　　小贴士：服用茯苓时，应避免同时服用米醋或者是浓茶。
□杨志敏