广东的鳗鱼养殖规模约占到全国一半左右。最近，活鳗和烤鳗迎来销售旺季，出口日本的鳗鱼供不应求。数据显示，今年5月日本从中国进口活鳗鱼约3050吨，较去年同期增加3%。受到日元贬值的影响，超市及连锁快餐店使用的烤鳗鱼商品的进货价较去年同期上涨约3成。
鳗苗歉收推高成品鱼价
　　在广东台山的一家鳗鱼养殖场，从事鳗鱼养殖二十多年的陈沛锋介绍说，广东养殖的是深受日本市场青睐的日本鳗，每年从五月份开始一直持续到七八月份，都是日本市场需求最旺盛的时候，今年是这几年出口行情最好的一年。
　　陈沛锋说：“因为7月份日本有鳗鱼节，所以日本客户这个月要货量是最多的。日本市场最喜欢天蓝色的鳗鱼，肉质又好，活力又够，今年的鳗鱼价格比往年多了很多，一吨能赚3万元左右。”
　　收购鳗鱼的贸易商孙先杰表示，日本市场最青睐的是四两至七两规格的活鳗，今年活鳗出口供不应求，价格也是水涨船高，他的收购难度越来越大，经常要跟其他贸易商抢鱼。
　　孙先杰说：“5P（1公斤5条）的鱼是21万元/吨，4P（1公斤4条）的鱼是19.5万元/吨，比去年高了25%左右，是最近这几年里最高的价格，因为今年比较缺货。”
　　广东台山养殖户罗子力表示，价格每一个月基本上涨一次，6月份（5P）才每吨19万元，今年7月份就21万元，一吨贵了2万元。
　　由于至今还无法实现人工繁育鳗苗，养殖鳗鱼只能依靠野外捕捞鱼苗。据了解，受气候影响这两年鳗鱼苗歉收，市场上养出的成品鱼有限，尤其是今年鳗鱼苗比去年明显减少，导致鳗鱼价格高涨。
烤鳗出口价格“水涨船高”
　　今年活鳗鱼出口价格的上涨，也使得烤鳗出口价格“水涨船高”。
　　广东的烤鳗出口量约占全国市场的三分之一，现在正是烤鳗出口日本市场的生产旺季，当地的烤鳗加工厂一边忙着赶订单，一边加大力度拓展东南亚等新兴市场。
　　在广东佛山的一家烤鳗加工厂，鳗鱼在循环清水养殖48小时后，通过检测合格，才能运往烤鳗加工车间。在加工车间里，经过烤皮、白烧、蒸煮、蒲烧等多个工序，香气四溢的烤鳗才得以最终出炉。生产负责人表示，今年由于原料鱼供应不足，进入7月份每两天才生产一次。
　　佛山某烤鳗加工企业生产负责人苏林说：“日本的客户每天都在催，由于现在鳗鱼不好抓，所以导致生产周期延长，整个行业都是这样的。”
　　有媒体从多家鳗鱼加工厂了解到，今年鳗鱼涨价明显，再叠加日元贬值，导致出口日本市场的烤鳗价格高涨。
　　佛山某烤鳗加工企业负责人徐利明说：“去年这个时候，烤鳗在13万元/吨左右，今年卖出去在16万元/吨左右，大约每吨15%的涨幅。”
　　据了解，一条中国产的鳗鱼平均售价在1500-1900日元，约合人民币68-87元，一条日本产的鳗鱼则卖到2500-3200日元间，约合人民币114-146元。
　　有日本消费者表示，中国产的鳗鱼一般比较大，想大饱口福的时候会选择中国鳗鱼。
□央视财经